澤屋まつもと （さわやまつもと）

澤屋まつもと　守破離　愛山
試験醸造の多い澤屋まつもとですが、
これは一年間氷温貯蔵した限定のお酒。

澤屋まつもとは限定のお酒も多く、
どれもが唯一無二のお酒。

味わいは特有のガスと愛山の甘味を感じるものの、
澤屋まつもとのドライ感もあって両方共に
楽しめる印象です。

それにしても例のお家騒動は
収まったんでしょうかね？

守破離 湖北産玉栄 2020

守破離 岡本村山田錦 うすにごり 生酒
兵庫県東条の中腹にある岡本村の山田錦だけで醸した、稀少なまつもとの限定うすにごり生酒。
滑らかかつ上質な口当たり。
原材料:米(国産)・米こうじ(国産米)
原料米:兵庫県岡本村産山田錦100%
アルコール分:15%

澤屋まつもとの飲んだことがない銘柄「守破離　玉栄」。好きで飲むのが守破離の雄町。比べると雑味が少なくかなりスッキリした味わい。春の季節に呑み進む軽い味わい。少し自分には甘さが強い印象はあるけどとても呑みやすく美味しい。最近の日本酒主流は軽やかさのように感じます。自分は好きです

スタンダード食中酒。相模灘は開栓後どんどんジューシーになったが、こちらはあまり変化せず。

澤屋まつもと 守破離
勢いよく開栓するも発泡は初日のみ。やや苦ドライ。後半ほのかな甘酸でキレる。

澤屋まつもと 守破離 試験醸造 南砺五百万石

香りは少し乳酸系飲料っぽい酸味と甘味。
締まった酸味がキリッとしており微炭酸があり飲みやすい。
全体的にラムネ感がありスッキリ爽やか。

※昨日の事です

最近美味そうなシースーばかり見せつけられてたんで、朝から寿司の事で頭いっぱい。
さっさと仕事片付けて角上さんに買い出しです。
綺麗なアオハタ有ったんで、サクラマスの切り身と寿司買って、たまには料理でもするかとササっとやってみました。
ここの料理の鉄人様達みたいな芸当は無理ですが、簡単な煮付けくらいならこなせます。
まぁご覧の通りの飾り気なしの男飯ですが（笑）

アオハタの煮付け、サクラマスのカルパッチョ、パックのシースーの献立に、選んだ酒は「澤屋まつもと　守破離　雄町」

３日前に開けた時、ちょっとドライ過ぎるかと思って寝かせてましたが、いい感じに味が乗ってきてます。
発泡感はほぼ変わらず、ジューシーさはそのままに円やかになった感じで美味いですね♪
白身の魚にもシースーにもいい感じで合いますね。
主張し過ぎないけどしっかり存在感は有って、余韻が少なくスッキリ飲めるんでスイスイ飲めます。
かなり美味いですね♪

この酒はまだ先代杜氏が醸された物らしいですが、来年からは味が変わるかもとのこと。
この味わいは残してほしいもんです。

ひゃー美味い。全く鼻に引っ掛からない。インパクトの優しいがインパクト。炭酸抜きにしてなぜかスプライトを思い出した。
数日後には日本酒の旨味が醸されきた。

前に飲んだ美味しさが忘れられず購入
この日発泡感、フルーツ感が好き