澤屋まつもと （さわやまつもと）

微炭酸で「サイダーみたいだな」というのが一口目の感想。
香りはほとんどなく、味はサイダーに少し果実味を与えたような感じ。
苦味が少しあるので、サイダーとは区別できます。笑
うーん、これまた合わせる料理が思い付かない...レモンと塩であっさりと味付けした白身魚なんかは合うかもしれませんが、それなら白ワインのがいいかもという。

これは旨いな～☺️
山田錦の生薄濁りです。買った後に気付きましたが、二年前に濁ってない生を飲んでました。

どことなく上品な甘味、酸味も程好く、シュワっとしたガス感と軽い渋味で切れます。
重すぎず、軽すぎずバランス良いし、飲んでて心地よい。
一週間たっても味わいは崩れません。
良い酒ですね。
蔵元さんは色々ゴタゴタがあったようですが、これはその最中に造ったのかな？
事情は分かりませが、これからも美味い酒を造り、安定的に供給してほしいです。
蔵元さん、よろしくお願いします。

澤屋まつもと　守破離
お米は山田錦を使っています。
澤屋まつもとの定番酒！
位置付けは50%精米歩合の純米大吟醸です。
色々とお家騒動がありましたが、
味に狂いは無しといった所か！
まつもとらしいガスとシャープなテイスト。
途中から苦味が出てきますが、
この苦味なかなか旨い！
食中酒を目指しているようですが、
単体でも十分に旨いと思います。

スッと入ってきて最高に美味しい。雪まんまん並みに感動。

澤屋まつもと 守破離 岡本村 山田錦 生酒

アルコール度：15度

強炭酸水のような鮮烈な発泡感に
穏やかな甘みと旨味。
後味はスッキリした苦味で
とても美味しいお酒でした。

1485/720ml
軽いガス感とほのかな苦味で、
グイグイ飲める。
食中酒にあり！

澤屋まつもと『 守破離 雄町 』

守破離シリーズのラインナップに加わった『 守破離雄町 』守破離山田錦より発泡感は強め。グラスの中の気泡もより細かく思え香りは穏やかで決して派手さないが口に含むと雄町らしいボリュームを持たせながらも酸や苦味の効果で後味がとても引き締まって力強さとコクが広がり艶っぽさも兼ね備えた美酒♪

特定名称：純米吟醸
原材米：備前雄町
精米歩合：55%
日本酒度：非公開
度数：15度
製造元：松本酒造株式会社（京都府）

守破離 岡本村山田錦 うすにごり 生酒

久しぶりに行った近所の酒屋にて、税抜き1650円(720ml)で購入。
香りはさほど感じられないが、飲んでみると微炭酸ジュース。
以前いただいた守破離五百万石と同様、飲み疲れなくスイスイと杯が進みます。

2019産の愛山を寝かせて醸造した守破離。
五百万石や山田錦との違いはなかなか難しいですが、キレの中に甘さとコクを感じます。

澤屋まつもと　純米
冷　　良い意味で美味い水のよう。
流石食中酒とうたうだけあり絶妙な存在感