松の花 （まつのはな）

純米しぼりたて うすにごり生原酒(冬期限定)　720㎖
精米歩合：65%
使用米　：❓🤔
酵母　　：❓🤔
ALC ：19度
製造年月：2023.12
〈スペック〉
普段とは風味の違う新酒。加熱処理していないためもろみで発酵。
酵母が造る香り、麹が造る味がそのまま味わえます。
あまり圧力をかけず自然に出てきた純米酒を瓶詰めしてます。

去年の12/29久々のやまやへ
欲しいと思たのがピンとこない中滋賀の🍶が…。
詳細を見るとしぼりたてうすにごり無濾過生原酒でALC19度・
アル度高めとにごりが好きなので捕獲した。
レマコムは在庫過多なのに買っちゃった😅
2/6に開栓するのはしぼりたてやから、新鮮🤥なうちに飲んじゃうわ😁
いただき〼🙏
1日目
甘辛より苦みがキツイ😣
19度を感じさせない軽さ😆
2日目
食べもんなしでは❓🤥
😳昨日は苦いだけだったのに、苦みが甘さと混ざっていい感じに…。
食事とはどうかな❓🤥
度数を感じない軽さは同じだけどやっぱ苦い😣
食事とは合わへん😆
結論
食中向きやないわ。
単体で飲むに限るわでした😂
ごちそうさんでした(　´З｀)＝３ ｹﾞｯﾌﾟ

家族が滋賀ドライブの際に、へしこと共にお土産に買ってきてくれたもの。蔵の中で一定の温度を保ちながら熟成させた秋限定の低温熟成原酒。飲んでみると…おー！結構な辛さ。ガツンと来るのではなくて、旨みや深みのあと最後に辛さがグイッと押し寄せてくる。へしこと食べる前に、お鍋や和食で飲み切ってしまったー！
精米歩合＝60%、アルコール度＝18度以上19度未満、日本酒度＝＋5、酸度＝1.3

【松の花】

開栓後、7カ月常温放置
めっちゃいい感じにまろやかになっていた

松乃花　本醸造　上撰　川島酒造
精米70%　アルコール15-16%　滋賀　
穏やかで優しい甘さを感じる上立香で色味はなく、口当たりはしっかりとした穀物感にコクがあり軽く熟成感のような深みと軽い癖もある味わい。
すっきりとして程よい酸味にじんわり苦味に後口は辛口。昔ながらの味わい感満載で飾らないアテとの相性もよく、変わらない味わいというのも安心感あります。
冷酒で頂きましたが、安定の滋賀酒らしさもあり間違いなく温めても旨いやつです。　#note74

【松の花　上撰】

ほんのりと酸が立っている様子
含んですぐに舌に旨味が優しく乗っかって、舌全体にやんわり広がるようにして消えていく
ぬる燗で花開きそうで購入

川島酒造
https://www.sake-kawashima.co.jp/

松の花　びわ湖源流の郷　西近江の酒　無濾過生原酒】
吟醸酒と純米大吟醸を

無濾過生でも飲み比べると違いがよくわかってよかった

川島酒造
https://www.sake-kawashima.co.jp/

【松の花　特別純米原酒　ささけ】

佃煮や鰹節を思わせるような香り
味わいはファーストタッチからピリピリ感が強くて終始続く
熱々にして飲みたい

スペック
原料米：玉栄
精米歩合：60％
度数：18度

川島酒造

【松の花　藤樹】
落ち着いたスミレのような上立ち香からはじまり、透き通るように抜けていく

とろっとしたテクスチャーも特徴的で、むやみに纏わりつくことなくフローラルな余韻を残した

スペック
原料米：山田錦
精米歩合：40％
度数：16～17度

川島酒造(滋賀県高島市新旭町旭83)
https://www.sake-kawashima.co.jp/
創業1865年(慶応元年)

琵琶湖水系は比良山系から40％来ているらしく、30年かけて地下水として浸透し湧きあがてくる。

「ここ滋賀」SHIGA’ｓ BAR🍶
川島酒造地酒飲み比べセット🍶

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