旭日 （きょくじつ）

旭日　短稈渡船6号ひやおろし　純米吟醸原酒

かなり原酒感ありました
すごい濃厚な米由来のアルコール感
短稈渡舟の野性味溢れる力強い味わい
原酒と短稈渡船が掛け合わさると危ないなぁ

スペック
原料米：滋賀県産渡船2号
精米歩合：60％
度数：18度

裏ラベルより
まぼろしの酒米「滋賀渡船二号」を使用
　渡船は、明治の頃より滋賀で栽培され純系分離された中で稲の背丈がやや短めの渡船が短稈渡船と称されました。
　この滋賀系の短稈渡船を父株として兵庫県の山田穂と交配され山田錦が誕生した。
　短稈渡船と云われる滋賀渡船2号は栽培が大変難しく、県内では栽培が途絶えていましたが、少量のモミ種より4年がかりで発祥の地滋賀で復活させた希少な酒米。

旭日　純米大　吟燗

きりっと引き締まるような感じ
燗付けしたらどんな感じなんだろう

裏ラベルより
旨味や酸味が強く、どっしりとした味わいの日本酒は温めると風味が引き立ち、味わいのキレが増します。温度変化による味わいの違いもお楽しみ下さいませ。

香り穏やか　しっかりとした酸味
ふくよかに熟成された
お燗が美味しい純米大吟醸

スペック
原料米：滋賀県産
精米歩合：50％
度数：15度

旭日　秋　大吟醸～お月見吟醸～

切れの良い大吟醸酒
圧倒的に食中酒向き
食をじゃましない。カプロン酸エチル満載のものより、こういう大吟醸酒も飲んでいきたい。

スペック
原料米：滋賀県産吟吹雪
精米歩合：50％
度数：15度

旭日　秋ひやおろし　特別本醸造

アルコールの辛さじゃなくて日本酒らしい本来の甘くない感じが出ていてよかったです。

原料米：滋賀県産玉栄
精米歩合：70％
度数：15度

旭日　レトロラベル　大吟醸

いままでのと打って変わって、こちらは上立ち香からしてかなりフルーティ
ほんときれいな造りをしていて、滑らかさもあるけど、フルーティ感がかちますね
リンゴやナシを思わせる
アル添の仕方がうまいなぁと思いました

スペック
原料米：滋賀県産山田錦
精米歩合：50％
度数：15度

旭日　レトロラベル　生酛　特別純米酒

こちらは以前に購入したことがあり、再度試飲
そう、この滑らかなキレのよさ
燗付けがほんとに楽しみ

スペック
原料米：山田錦
精米歩合：70％
度数:15度

旭日　ひやおろし　からくり　純米原酒

さらりとした味わい
甘さはあまり感じられず、しっかり辛口

スペック
原料米：滋賀県産玉栄
精米歩合：70％
度数：18度

旭日　龍紋　辛口　純米酒

口内でまろやかに広がり、最後のキレが抜群に良い
この酒はすごい
1年寝かせてみてもいいかも

あと、6代目蔵元藤居鐵屋さんの説明がとても分かりやすく、ぬくもりがあってよかったです。

スペック
原料米：玉栄
精米歩合：70％
度数：15度

藤居本家(滋賀県愛知川郡荘町長野601)
https://www.fujiihonke.jp/

能登杜氏
総けやき造りの酒蔵は当家六代目蔵元（藤居静子）の設計によるもので、ドラマの撮影舞台として使われることが多々ある。NHK連続テレビ小説ドラマ「甘辛しゃん」の舞台になった。
主屋と書院は国の登録有形文化財に指定されている。

旭日　純米酒　
島根県産五百万石 精米70%　アルコール15%　日本酒度+9
穏やかですが穀物感を感じる上立香で、熟成期間をおいているそうで色味があり山吹色。口当たりの甘さは控えめで米感をしっかり感じる味わいで口中香もしっかりあり、酸味は程よくすっきりで軽めの苦味あって辛口で〆てくれます。
この手の色味のあるお酒は熱燗にもチャレンジです。酸味がいい感じで和らいで香りも上がり、軽い飲み口でいけるあっさりした熱燗の印象でした　#note74　

ここ滋賀 SHIGA's BARにて🍶