酒屋八兵衛 （さかやはちべえ）

常温以上で飲むことを推奨する酒。

香りは意図的に抑えている気がする。口に含むと純粋に米由来の甘みがやってきて、その後カラメル様のほんのりした苦味が締めていく。

普通常温で飲むと、後にアルコール香が襲ってくる酒が多いが、これは不思議とアルコール香に襲われることなく、自然としたキレを楽しめる。

見た目が熟成側のあるゴールドなのでパンチ強そうだなと思わせるが、そんなことは全くなく、適度に膨よかな感じ。

試しに冷やしてみたが、丸みを帯びていたはずの甘みが消え、尖った飲み口になったので、やはり常温以上推奨。

数多ある日本酒の中からこれを選んで飲みたい！と言うほどにはならないが、日々の食卓の隣に置いて、何の違和感もなくゆるゆると飲み進めるデイリー日本酒にはうってつけ。

流石に洋食には合わせないが、和食は勿論、濃い目の味付けの中華などでも、寄り添いながら適度に口内をリセットしてくれるので合う。

2016/11/21
酒屋八兵衛 純米吟醸酒 伊勢錦

前回はコテコテの山廃で熟成感満載のスペックでしたが、
今回はフルーティーな香り。

純米吟醸 無濾過生原酒 雄町

令和、第一号は地元の酒にしました。

飲み比べも終盤にかかり芳醇系をリクエスト。

口の中にお米の味かふわっと！ 芳醇系ってこのタイミングか…と思いました。

自分の中ではこのタイミングで美味しく頂きます。

さけやはちべい
かなり美味しい
コメの旨味がしっかりどっしりのってます
やっぱり純米の生酒は心が満たされます

初見参、三重 大台町の酒。今宵の酒は、いずれも静かな酒で、だんだん判らなくなってきたぞ。イタリアンを肴に気持ちよく呑んでしまったわ。

今日はマトウ鯛がアテ(^^)解体したら肝、卵がたっぷり(^^)これらをアテに山廃、食中酒が売りの当銘柄をチョイス‼早速開栓‼所見…上立香は果物でなく木に近い(笑)森林浴や旅館のお風呂場(笑)グラスに注ぐと黄金色でおそるおそる含むと…
思わず声が出てしまいました(笑)このコク！旨味が大きく開く！酸味から辛口に早い展開でキレ良し(^^)薄い渋味が居座っていますが、良いアクセントで、山廃らしさが(笑)確りとした味わいでありながら抜群のキレで軽快ながら濃厚(^^)旨いです～！単体から食と合わせると、レモンや酢ではお酒の旨味が増幅し、アテも映えるという好循環(笑)止まらない(笑)また、合わないアテが少ない(^^)どれもしっくり(笑)常温ではやはり甘さが際立って、角が取れてきますが、私は山廃らしさは冷やの時の印象が良かったですね～(^^)なんせ酸がありキレが良い。インパクトが前にあることが食を際立たせる理由で、結果お酒も映えるのでは？と思慮します(^^)マトウ鯛ブサイクですが(笑)上品な身質を堪能(^^)肝は最高のマリアージュ(^^)痛風が恐い(笑)

淡麗辛口ながら純米大吟醸のフルーティーかつ華やかな香りは健在。口当たりはすっきりしており、アテに何をあてても相性は良いかと。さすが伊勢志摩サミットの食事にて提供されるだけのことはあり！