三重錦 （みえにしき）

三重錦 純米吟醸 720ml
原料米　神の穂
精米歩合 60％
アルコール16度

三重県は伊賀上野のお酒

戸棚から常温
色付きはお酢程度
舌先甘みの後はスムーズに流れて酸苦
軽く風邪シロップ感、これがGood!
何かを口にすると苦みが増しますね

基本的にタンスとゆーヤツですが
食べるものによってはマッシュルームが出現します

お燗は53℃
ホカホカの旨みと酸
常温と甲乙つけがたいですね

アテはチーズとホタル生干しが良かった
鶏レバーもおｋ

▶︎▶︎▶︎

春に特約店で訊いてみたところ
もう造ってなくて古酒を出してるだけとのこと
このお店を初めて訪れたときに買ったのが三重錦
「かなりクセがあるけど大丈夫？」
と言われたのを思い出します

今回は三重県のアンテナショップで購入
古酒だと知ってるからいいんだけど
何の知識もなくコレを買った人は驚くのではなかろうか
外装じゃ分からないもんなー

又聞きではありますが新体制で造りを再開したとの話も伝わっていますが真偽のほどは？
裏ラベルにシールを重ね粘りしてるのと何か関係あるのかな
住所が3721→3712-1に変わっただけのようにも思えるが

三重錦純米吟醸生酒
20250915

三重錦純米吟醸生酒
20250915

三重錦　純米　生酒　0.72
製造　2024年12月　開栓　2月11日

美し(うまし)国を呑む㉙

伊賀市の中井酒造場さん。
現在は同じ市内の大田酒造で造る
「霧隠才蔵」を求めに行った酒屋さんで、
「新酒を造らなくなったので‥‥」と伺い、
ずいぶん前の事を思い出しました。

大阪都島の無濾過生原酒メインの店の店主
「普通の酒じゃおもんない、と言うたら、
　新聞ぐるぐるの◯年モノを持って来よった、
　無骨な奴ちゃが、酒は旨い」

変わらず地味なラベルに堂々の生酒シール。
明らかにそれなりの期間を寝かせたであろう、
山吹色に程よい熟成香は奥深く静かに。
上品な漬け物の落ち着いた香り、
バナナにドライフルーツ。

上等な和三盆と白桃の控えめな甘味、
自然のほのかな苦味が平穏に寄り添う。
とても安定していて涼しく感じるほど。
一見ウスいがしっかりと旨みを蓄えて力強い。
適度な熟成感に隠し味の渋味が心地よい。

のど越し、優しい甘旨の余韻に浸るうちに、
フワッと消えるキレのよさ。

お燗は五穀米のほんわりした香り。
濃醇で穏やかな甘旨、適度な飲み応えで◎。

取扱店にて　税込1,485円

1658　2022/8　
三重錦　純米吟醸
中取り生　おりがらみ
H27BY　60％
三重県酵母MK-1　16° 21/10　A
三重　伊賀市　中井仁平酒造場
1800　3390

蔵で6年熟成させた生酒ということで少し構えていたけど予想外にきれいな酒。
熟成感を感じさせない控えめで柔らかな香りで、ひと夏超えて角が取れた少し甘めの上品な純米吟醸酒といった感じ。
酸も控えめでまだ後口に程よい苦みを残す。
燗にしても大きく印象は変わらず優しい酒。
もう少し酸と濃厚さが欲しかったけど、決して軽いのではなく口開け後徐々に味わいの広がりを感じる。

三重錦辛口純米
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口当たり絹のような滑らかさ。
超辛とあるけどふくよかな味わい。
めちゃ美味い。