るみ子の酒 （るみこのさけ）

特別純米酒

燗がいいですね

三伊 井上酒店🍶 新酒インストアー試飲会🍶

今年も燗のシーズン到来！てなわけで
定番のこちらから浸かります。

カチカチコリコリの渋い旨みは湯煎でほぐします。熱めの燗がおすすめです。
ほっこり旨みをゆったり苦みが引き締めて、しなやかな酸の長いキレ。
鼻を抜ける芳香は健やか爽やか。
赤錆色の温泉のイメージです。

【塩辛】○　【おでん】○
【焼き魚】○　【牛すじ煮】◎

るみ子の酒純米吟醸
20251123

るみ子の酒純米酒結び神
20251123

るみ子の酒　純米酒80% 結びの神100％使用
裏面を見る限り、拘りと自信がみなぎっている
伊勢神宮奉納米を使った辛口仕様
伊勢の魚介が合う酒

るみ子の酒純米酒秋上がり
20201014

秋のるみ子　秋上がり　山田錦
製造年月　2025年8月(R6BY)

常温：無味無臭から、しみしみっと辛くなる。膨らんだり香ることなく、細く辛い。ファーストインプレッションはそれだけ。よく味わえば辛味に仄かな甘酸苦を内包しており、重ねることで舌奥に膨らみが出る。ただし若干苦味が残るかも。山田錦らしからぬ味。
料理は飛び越えて上で辛く感じさせる、やはり辛味が推し。食事の邪魔はしないが、積極的に関わることもない。

冷：華やかさが増し、米の甘味が膨らむ。苦味が少しあり、最後に奥で酸味がきゅっとなる。対食事では主張やや強い。★3.8→.9

ぬる：始め甘く、シルクのように舞いながら少しずつ辛くなる。ここにきてようやく食事とも合うように。最後のキレがよい。

熱：コクの塊。全体を酸味が締め付ける。裏に仄かな苦味を、喉越しに旨味を。温度帯により味わいがかなり変わるのは面白い。個人的にはぬる→冷→熱→常。★.9→4.0

横浜高島屋にて1650円。ずっと気になっていたるみ子さんです。ネームバリューの割に意外と見ない子なんですよね。そして開栓してから気付いたんですが、これ冷かぬる燗で飲む酒…

備忘録
　るみ子の酒　　　特別純米　超辛口　八反田/山田錦
　森喜酒造場　　伊賀市千歳41-２

　いろいろな辛口を口にしてもそんなに辛いと思うお酒は数少ないと思うが、このるみ子さんは激辛
さすがの呑兵衛も盃が進まず、思わず燗に切り替えるありさまなり😅

るみ子の酒純米酒秋上がり
20250913