理八 （りはち）

スッキリして飲みやすい。旨味もしっかり感じられて、バランスの良いお酒。

2025 24本目

勤めている会社から渡されたのは初の理八（給料が現物支給されたわけではない）。2023年に蔵を復活させたというので、歴史はあれどまだまだ取り扱いも少ない。
新しい蔵らしく1801酵母を使用したモダーンな酒で香りも華やかでフルーティ。スッキリした甘みと軽めの酸味が印象的で、なかなか美味しい。ただ一方で物足りなさも感じます。まあ、若い蔵なので、今後に期待か。頑張れ！

理八　酵母1801号　純米　生酒
アルコール度数: 15度
精米歩合: 麹米50%、掛米60%
1870円

901号の酵母を使った白ラベルの理八と迷った末にこちらの黒ラベルの方を購入。

蓋を開けるとプシュッという音とともに弱めのお米の香りとフルーティーな香り。味はやや甘い?と思わせておいて最後に強めの苦味がきてそのまま残る。単純なフルーティーな味じゃなくて、、うーん、何味かは最後までわからず。笑

裏ラベルによると「日本海のキラキラした海をイメージしたお酒」で、1801号酵母を使うとまろやかな味わいと華やかな香りのお酒になるらしいです。

理八　純米大吟醸　酵母1801号　島根
精米50%　アルコール15%　田部竹下酒造
華やかな吟醸香がしっかりとあり色味はなく、爽やかな口当たりから程よい強さの桃を思わせるフルーティーな甘さや酸味、苦味は軽く穏やかですっきりとした後口
味わいは強すぎず、絶妙なバランス感がある繊細でモダンな味わい。これ旨いです

理八 純米吟醸 No.1801

イチゴを思わせる、甘酸っぱいフルーティーな香り。
少しミネラル感のある苦味を感じつつ、スッとキレる口当たり。
後に残るスッキリした甘旨味が、なかなか良い余韻。
もっと早目に飲めばピチピチ感も味わえたかも。

キリリと辛く軽やかに、スッキリした感じです。

理八　No.901 火入れ

たまに行く酒屋さんに見慣れない銘柄が置いてあった。それがこの「理八」。島根のお酒はまだ飲んだことなく、開拓精神で購入。

普段購入する好みの甘旨系と比べると、パンチは抑えめだが米の旨みやまろやかさがバランス良くまとまっている。後で味を思い出そうとすると忘れそうな感があるが、飲み飽きしない存在感のあるお酒。

気になって購入した理八開栓から
数日経ちました、美味しいです。
香りは穀物を覆う果実
口に含むとさらに味わえる果実様。
理八黒ラベルも飲んでみたいです。

純米吟醸　NO.1801。
芳醇で香り高く、しっかりしたボディ、少しだけビター。
しっかり目のものと合わせたい。試しに花畑牧場カマンベールチーズと合わせたが相性抜群。もちろん食事にも。