醸し人九平次 （かもしびとくへいじ）

醸し人九平次 純米大吟醸 雄町　
原料米：雄町　精米歩合：50％　アル度数：16
酵母：非公開　日本酒度：非公開　酸度：非公開
製造：2022.10（先月）ネット購入 2,000円(720ml)

1. 吟醸香：C (A.明快な主張　B.そこそこ有り　C.特徴弱い)
典型的なアルコール臭、米の甘い香りが僅かある。果物系のさわやかな香りはない。

2. 甘さ、酸味、苦み
苦みと、そこそこの酸味。甘みは弱い。発泡性はほぼ無い。酒質の主柱は苦みだと思う。甘さが抑制されていて日本酒の通好みかも知れない。確かに米の旨みが生きている。

3. 淡麗か芳醇か
舌にまろやかさを感じ、しっとり芳醇系。

4. 総評
個人的には苦みが前面にくる酒はどうも好きになれない。また吟醸香にフルーティーなさわやかさが無く今ひとつ。以前、紹介した宮寒梅（純米大吟醸）にとても似ていて、旨みと苦みと酸味の主張が強くて、ややもするとエグく感じない訳でも無い。自分にはどうも重い。

5. また買うか：C　（A.買う 　B.買うかも 　C.買わない）

＜備忘録＞
　a.醸す森、b.楽器正宗、c.九平次、飲み比べの差違。
・どれも酸がある方だが、最も強めなのはa
・吟醸香がこの中で一番あるのはb
・米の旨み成分が最もあるのはc

本日は、久々の醸し人九平次。こちらは山田錦の純大 human。

香りは穏やかながら、深い。
口当たりは甘味ありながらも、酸味優勢で、中盤から良い苦味が訪れる。
それほど重くもなく、スイスイ呑めてしまう。
流石の日本酒。

醸し人九平次 雄町

雄町のお米の旨味を強く感じました。後味はやや辛口でスッキリ、食事に合います。

醸し人九平次 山田錦

すごく食事に合うお酒です。食べ物の味を邪魔しない透き通った味に最後はキリッと辛口。

Shop･Cafe & Bar TASU+ 🍶

一杯100ml 400円
安すぎ。

旨みとキレの両立
人のを分けてもらいました
香りも華やか過ぎず食中酒にも

醸し人九平次 火と月の間に 純米吟醸 山田錦

醸し人九平次 純米大吟醸山田錦。
火と月の間に。
燗を推奨する季節銘柄。

まずは冷酒。
華やかさからの旨味。
相変わらずお上品な優等生。
定番と違いが微かに穏やか程度？
派手派手でないのでタイプでしたが
定番がやっぱり好きです。

よく分からないまま燗に。
冷酒の味わいベース変わらず
華やかさがある燗酒に。
味わい後しばし沈黙。

モダン燗酒。
ワインを温めて飲むみたいな発想だと
考えたら結構楽しめました。
海外向けを狙ったチャレンジ酒と
勝手な答えを出しました。

同時開栓の鶴の友を熱燗にしたら
なんだか落ち着きました。
燗の世界もまた面白いですね。

香り高く、華やか。味も濃いがまとまりもあり上品。
素晴らしい日本酒だと思います。