千古乃岩 （ちごのいわ）

数量限定・純米吟醸原酒「坂折棚田米仕込み」。
これは非常に不思議な味の酒。日本酒度+5の辛口なのだが、甘みを感じる。
この甘み、おそらくコシヒカリの甘みなのだろうと察せられる。
食米であるコシヒカリをあえて使用。そのせいで「辛口なのに甘い」という、他の酒とは違った味わいが楽しめる。
３日ぐらいたつと甘みは抜け、すっきりした辛口になる。とは言え原酒なのでガツンと来ることには違いない。

これはワインか？と思えるほど飲みやすい酒。
開栓した瞬間、シュワシュワと音がして微かな泡が立つ。
名の通り「しぼりたて」だな、とうれしくなる。
酒好きでも下戸でも「ああ、おいしい」と思う酒。
シュワシュワを感じられるのはもちろん開栓直後だけなので、その場で飲んでしまうに限る。冬限定なので、正月の宴席にはもってこいだろう。
原酒なので当然度数は高い。かなり注意しないと後悔してしまう危険な酒ではある。

純米吟醸。すっきりした辛口だが、のどを通る時にガツンと主張してくる。きれいなだけじゃない印象的な酒。

岐阜 土岐の酒。さわやかな香りとまろやかな味わいが広がるのみあきない辛口な酒。

岐阜の地酒。純米にごり酒。開栓直後はからさが際立つが、数日後に飲みなおすと これが同じ酒かと思うほど飲みやすい。