白真弓（しらまゆみ）

3.46

レビュー数： 79

1704年の創業から岐阜県飛騨古山の地酒として愛されてきた蒲酒（かばしゅ）酒造の代表銘柄「白真弓（しらまゆみ）」。その名の由来は、万葉集に出てくる一節の枕詞「しらまゆみ」と、飛騨にある檀（まゆみ）の木をかけあわせて名づけられたのではないかと言われている。ふくよかで後味はスッキリとした味わいの酒として、根強い人気のある酒だ。酒質を決めるのは、飛騨で開発された酒造好適米「ひだほまれ」と北アルプスからの清らかな軟水の伏流水。「ひだほまれ」には酒造りに必要なでんぷん質が多く含まれるため、旨みのある酒質に。そして軟水の伏流水がスッキリとしたキレのある後味を引き出すのだ。京都の酒造メーカーなどで経験を積み、2018年より杜氏に就任した諏訪宏志氏は、国内外で多くの賞を受賞する酒を仕込む。その一つ「純米吟醸ひだほまれ」は、上品な吟醸香と米の旨みが優しく口の中に広がり、魚料理とあわせていただくのがおすすめだ。

白真弓のクチコミ・評価

バボビ
4.7

白真弓純米吟醸ひだほまれ生中取り 720ml（飛騨市）
やや甘口でまろやかな旨味のある生酒です。

2026年7月1日、阪神にしのみやで開催されている『日本名門酒会生酒フェア』で購入し、26日に土用丑の鰻と味わいました。
製造年月:2026年6月。原材料名:米(国産)、米こうじ(国産米)。精米歩合:55%。アルコール分:15度。保存方法:要冷蔵。
好適米｢ひだほまれ｣を手造り、低温仕込みでじっくりと醸しました。フレッシュさが味わえる生のまま瓶詰めいたしました。最初にほのかな吟醸香が立ち上り、上質なコクと柔かかな米の甘みを優しい酸が引き締め、爽やかな後味を残す逸品です。(ラベルより)

『飛騨産の「ひだほまれ」で醸した、なめらかな甘味や旨味の中に、クリアな味わいと爽やかな後味を感じられる純米吟醸。
日本酒度:-1。酸度:1.7。アミノ酸度:1.1。使用米: ひだほまれ（岐阜）酵母:きょうかい1801号。(日本名門酒会HPより)』

特定名称純米吟醸

原料米ひだほまれ

酒の種類生酒

2026年7月26日
縦の皮

白真弓　にごり

引越し前に慌てて飲んだお酒。

2026年7月4日
たけ
4.5

今度は晩酌酒のレビューです。
レマコムも適度に相手してあげないとね😉

今日のお酒はコレ⬇️

白真弓　番外品　2026 試験醸造槽場直汲み
お米は山恵錦、ひだほまれ、夢吟香の組合せです。
もうこの時点で贅沢ですね🤣

直汲みならではのガス感と爽やかさ❣️
シュワっていう感じでも無いけどね。
でも、これは美味しいですね😋
試験醸造なのにね、良いお味🙆

ラーメンタイム🍜
ラーメン　Sorenari 市川
鶏そば🍜
これ、正しく博多の水炊き！
特にこの鶏チャーシュー、激旨でした😋

テイストボディ:普通甘辛:普通

2026年6月14日
さちしん
4.0

白真弓　かすみざけ
古川町には蓬莱の渡辺酒造
だけじゃない蒲酒造場

試飲することができるのが嬉しい
全部試飲して
結局試飲がないけど気になっていた
こちらをチョイス

優しい甘みから
程よい苦味と
ちょっぴりの酸味で
余韻は長め
みずみずしさもあって
飲みやすいです

特定名称純米吟醸

酒の種類生酒

テイストボディ:普通甘辛:普通

2026年6月13日
G漢
4.2

備忘錄

特定名称純米吟醸

酒の種類無濾過生酒

テイストボディ:普通甘辛:甘い+1

2026年5月30日
かぶかぶ
4.2

今宵も岐阜酒の飲み比べ。
ともにお初銘柄、飛騨の甚五郎と児島屋長右衛門！
どちらも美味い😋
磨き60%の特別本醸造。開栓初日、長右衛門は酸味は控えめ、全体的に流麗でやや甘味あり。開栓から二日経ち少し旨味とアル感が膨らみましたが、口当たりから余韻まで変わらない流麗さ。本醸造クオリティとは思えない丁寧な造り。こちらも食事との相性抜群👍

2026年5月26日
Monopu
3.9

白真弓　とろーりにごり原酒

いただいた冬酒を開封
とろとろマックスで炭酸割りでも
まだ濃厚
甘みのなかにも、程よい苦味もあり
単体でも、肉系のアテでもいい

テイストボディ:重い+2 甘辛:甘い+1

2026年3月9日
多羅尾伴子
4.0

半年放置。
立ち香、酸っぱい感じが鋭くて、飲みにくいかと思いきや含むと旨みもそこそこありキレがいいのでついつい飲み進めてしまいました。これは良いです！リピ！
おすすめは常温〜燗。
あたためるとくどくなくてガバガバ系に変貌するかな。

テイストボディ:普通甘辛:辛い+1

2026年2月5日
Sakel
4.3

直汲み　純米　無調整　生
初めて見る銘柄でした。
ラベル的にクラシックかな？と思いましたが意外とモダンで、まろやかな綺麗な甘み、程よいキレ。
単体でも美味しく、羽根屋とか好きな人はぜひ。

2026年1月31日
楽しいほうがいい
3.0

白真弓秋純米

2025年11月29日

白真弓が購入できる通販

白真弓発泡清酒スパークリング日本酒じゃんぱん Janpan 360ml 蒲酒造場飛騨古川地酒お土産誕生日プレゼント父の日

¥ 1,320

名称	蒲酒造場
酒蔵イラスト	（加藤忠一氏描画）
銘柄	白真弓 Janpan（じゃんぱん）やんちゃ酒生粋参百伝
HP	酒蔵ホームページはこちら
所在地	岐阜県飛騨市古川町壱之町６−６
地図

白真弓 （しらまゆみ）

白真弓のクチコミ・評価

バボビ

縦の皮

たけ

さちしん

G漢

かぶかぶ

Monopu

多羅尾伴子

Sakel

楽しいほうがいい

白真弓が購入できる通販

白真弓の酒蔵情報

白真弓（しらまゆみ）