鯨波 （くじらなみ）

鯨波　純米吟醸　袋吊り
福井から浜松への出張の道中、あの射美で有名な杉原酒造に行って参りました。揖斐川目当てで行ったのですが、残念ながら予約で完売だそうで購入出来ず。
そこで岐阜市内の酒屋さんで好みを伝えておすすめして頂いたのがこれ。
名前もはじめてのお酒です。岐阜は小さな酒蔵が多いらしく酒屋のリクエストで袋吊りなどにも答えてくれるそう。
50%磨きの純米大吟醸クラスの袋吊りの割に1800円代ととてもリーズナブル。
ほんのり琥珀色でしっかり濃厚な甘さに引き継ぎピリッとした辛みと苦味も感じました。
こればかりだとちょっと疲れそうだけどインパクトもあって美味しかったです♪

鯨波純米酒
20231001

甘口
これは旨い

鯨波　純米　恵那醸造　岐阜
ひだほまれ 精米60%　アルコール15-16%
海なし県の岐阜の酒蔵さんの醸すお酒の鯨のモジになぜ？と思ったら裏ラベルに「山の上を流れる雲が大海を泳ぐ鯨に似ていた」とあります。
こちらは熱燗で頂きました。比較的穏やかな上立香で、口当たりは綿飴感ある程よい甘さに、味わいは柔らか目ながらも米の旨みやコクがしっかりと感じられる旨口。重すぎず純米酒らしさがあり、癖がなくスイスイ呑めてバランス良く上質。程よい酸味と後口は軽くキレのある後口。
鯨と言えば高知の酔鯨一択だと思っていましたが、岐阜の鯨も中々良い！　#note83

日本酒が大好きです😀

鯨波　純米　五百万石　無濾過生
味わいはしっかりお米の旨味と
キレの良い辛口で綺麗なお酒。
綺麗なので食事を邪魔しない、
良いお酒だと思います。

口当たり良く華やかで、軽快に飲める。キレもほど良く、夏に合う印象。期待以上で、美味しかった。

熱燗イベント
お野菜の酒肴に合わせて

鯨波　純米吟醸　無濾過生
お米はひだほまれを使っています。
ここからはサービスじゃないですよ。
普通に注文してます。

お米がひだほまれとは珍しい。
なかなかひだほまれのお酒は飲めないですからね。

味わいは軽快にスイスイと進むヤツ。
酸味も非常に穏やかなので止まりませんな。

純米吟醸無濾過生。
　一口目は、辛口！と思いましたが、やや経つと、キリッとした口当たりの中で十分な甘味が感じられます。
　香りは洗練された日本酒らしい香り、と言えばいいでしょうか、フルーティとかジューシーとはちょっと違います。
　これらの関係で、後味が伝統的な日本酒らしい、やや甘いほろ苦さが残り、キレがいい、とは言えません。でも、ここら辺は好みですね。
　緻密で強い甘さ旨さを感じる最近の日本酒造りの水準の高さが感じられる酒だと思います。