天虹 （てんこう）

天虹　酸基醴酛　番外酒　無濾過原酒

冷酒で。限定酒だそうです。
酸基醴酛という生酛系の造りの一種だそうで初めて飲みます。
酸味の効いた香り。
芳醇な甘味がありつつも強い酸味があり、とても複雑な味わいです。
余韻も長めです。鋭さを感じました。静岡の日本酒ならではの淡麗な後味です。
レア度は個人的に高いため、静岡の観光、出張で見かけた人はぜひ！

天虹 特別純米酒 涼 袋取り 槽搾り 生貯蔵
駿河酒造場 静岡市駿河区

元々は掛川で曽我鶴というお酒を作っていた蔵。
2000年を目前にして休業状態であった蔵を紆余曲折ありつつ、2010年から今の拠点で醸しているそうです。

爽やかな酸味とほんのり硬質感のある香り。
ミネラル感のある旨み、酸がビシッと効いたキリッとした味わい。
涼というには少し味はシッカリ目、4月出荷なので夏酒というには早く、若干名前に違和感。
萌とか芽吹みたいな新緑感のある名前の方が良い気はする。

菊のような香り、初見からとてもヘビーで日本酒度+1とは思えないほどに辛味を強く感じる。
葡萄のニュアンスはあるけど、基本的にトロミの強いテクスチャ、濃い旨口酒で、まるで直汲みのようなフレッシュさもある。
静岡に行った時にいずれお迎えしようとしてたのに、まさかの自宅から一番近くにある酒屋さんにあるとか笑

本日は昨日レビューした開運涼々と同じ日に買った一品です。
実は過去に特定名称違いを酒タイマー陽パパンさんがレビューしていてちょっと気になってた銘柄です。
フラッと立ち寄ったコンビニと酒屋を足して2で割ったような地元の方々に親しまれていそうな雰囲気の個人商店で見付け、即捕獲しました。
スペックの割には若干安い気がしますがお味の方は果たして。

感想です。
・スイカような何だか不思議な匂い。
・米の甘さと旨味が目立つ。
・キリッとスッキリ。
・思ったより辛い。
・辛さは多分アルコール由来。

甘旨系と言う訳ではないんですけど甘さと旨味が主体でスッキリとしており飲みやすかったです。
静岡酒らしく料理の邪魔をしなさそうな感じと濃い目の味わいが両立している不思議なお酒。
他の特定名称酒も見付けたら捕獲してみますね。

静岡県伊豆の国市は杉山商店さんを訪問して購入(720mL税込1,980円)。

#バズり待ち酒シリーズ第137趣

兎月峰（とげっぽう）超辛口吟醸
　日本酒バーで辛口のお酒を、と注文したら唎酒師さんに、辛口の酒って何ですか、日本酒は甘いもの、と怒られたという話があるそうですが、正面から辛口を標榜するお酒があるので、おかしな話ですね。

　こちらは、「番外超辛口吟醸」と、「超」付きで辛口を標榜しています。どんなお酒なのか１本求めてみました。

　先ず、１口。口当たりはソフトですが、甘さが感じられない。甘さが控えめと言う意味では確かに辛口ですね。口当たりがソフトなのは「袋取り槽搾り」だからでしょう。
　自分的に辛口のイメージとしては、甘味控えめに加え、キリッとした口当たり、甘い後味が残らないキレの良さ、というものがあります。キリッとした口当たりという点では、このお酒は合致しません。
　また、このお酒は、2杯目、3杯目から、じわっとした、日本酒らしい上質な甘味が感じられます。それこそ、件の唎酒師さんが言われたという日本酒は甘いものだというとおりです。

　柔らかい口当たり、その後の上品な甘味の後口に嫌なものが残らない、いいお酒です。

天虹　大竜爪　純米大吟醸　瓶火入れ

一口目に非常に中庸で旨味・甘味を控え目に感じさせるが、苦味・酸味・辛味は非常に控え目。
次いで自己主張が微かですが米の旨味と米の微かな香りを感じます。
飲み干した後の静岡酵母独特のハッカの風味も非常に微かですが、最後には淡いコクが感じられる全てにおいて淡く柔らかな味わいを感じます。
メリハリの効いたパンチのあるお酒とは対極にありますが飲み飽きせず、どんな料理にも合う佳酒です。

米 　兵庫山田錦100%
米麹 国産米
ｱﾙｺｰﾙ度数 15度以上16度未満
酵母　静岡酵母　静岡NW-5
精米歩合 50%
掛米 －
日本酒度 +1.0
酸度 1.1
アミノ酸度 －
瓶詰 2021年 12月
価格 720ml　1,980円（税込）

天虹　誉富士　特別純米

めちゃ甘いお酒
静岡の仕込み水は軟水で、水が変わるだけでこんなにも味わいが変わるのかと感動しました。

スペック
原料米：誉富士
精米歩合：60％
度数：15度
日本酒度：+3
酸度：1.3
酵母：静岡酵母HD=1

駿河酒造場(静岡兼)

天虹　大竜爪　純米吟醸　¥1595
今日の地酒は、静岡の天虹『てんこう』、そして大竜爪『だいりゅうそう』。
聞いたことが無い酒を呑むのも日本酒の醍醐味です。
さて、いたたきます。
丸い口当たりだが、すぐセメ臭の辛口。
キレはスーッと消えてく感じ。ドライな食中酒。
もう少し米の旨味が欲しいかな。

天虹 兎月峰 番外超辛口吟醸 原酒＋22
香りはほぼセメ臭。アタックは一瞬甘いですが、重さを感じ、すぐに焼け付く印象に変わります。後味は辛いというか焼け付く感じで、スッキリした感じではないです。
こういった系統はちょっと苦手ですね。

天虹 大竜爪 特別純米　3.7
さっぱりした味わい
調べたら、酒造では全量袋取り、全量槽搾りしているそう。すごい！私的にはちょっとさっぱりしすぎで物足りない気もするけど、ラベルも素敵だし飲み飽きないし、出会ったらまた飲みたい1本
@柳屋・富士