富士正 （ふじまさ）

先週土曜日に車で富士山一周してきました。

道の駅 朝霧高原に立ち寄りましたが、道の駅のそばに酒蔵があるのを発見！

富士正酒造です。
標高900mの富士の湧き水を手に入れやすい蔵だそうです。
直売店限定の純米吟醸 美山錦を買いました。

上立香は華やかながらもちゃんと軽すぎず。

口に含むとグッとジューシーな酸味が広がります。
苺、ライチ、といった密度感のあるフルーティな酸味です。
それでも飲みごたえがあるのはじわっと米の旨みがベースで下支えしているから。

想像以上に良い酒でした！

使用米：長野県産 美山錦
精米歩合：55%
使用酵母：AK-35

富士正 純米吟醸 夏ボトル
夏酒らしくロックでいただきます

東京では遂に感染者が2万人に到達。
行きつけの角打ちは宣言が出ない限り、
応援し続けますが、家でも飲みまくりますよー

本日はコレ
富士正　純米吟醸　無濾過生原酒
静岡のお酒で、ベースは辛口ですが、
口の中で転がすと優しい甘味が出てきて
ジューシーな旨味に変化する。
この絶妙なバランスが良いですね、こりゃ旨い！

しかし、2万人ともなれば宣言出るのかしら？
宣言が出た時のために、大量に仕入れないと
いけませんな。

富士正 純米吟醸 誉富士

道の駅に立ち寄った際に購入。
色はやや黄色味を帯びており、酸味のある香り。
口当たりはスッと入ってくるけど、シッカリと酸味と旨味、ほんのり甘さを感じる本格派。
後味にジリジリとくる辛口感もあるので良い食中酒になる。
冷や、常温でと記載があるが燗にしてもイケるのでは？と思い試してみましたが、苦味が出て来て後味にも響くので若干バランスが悪い。
確かに常温〜冷や、いや常温が一番美味いかな。
※常温もありだけど燗冷まし状態でも結構イケる。

やや辛口。軽い。アゴだし鍋と共に。山中湖からのお土産。

道の駅朝霧高原

上司が連休に行ってる間引き継ぎの仕事をしっかりやってたら、お土産でもらえました。

アル添の15度、というスペック通りの味わいだと思います。アルコール感はしっかりありますが、意外と飲みやすい。

やばい、レマコムのストックが全然ないっす…今週末は仕入だ！

富士正酒造　ふじ 白糸滝 湧水仕込み 720ml　
祝　富士山世界文化遺産登録
2018年5月13日　静岡県富士宮ひとり旅。
白糸の滝の土産物店白糸ガーデンにて購入。
初めて購入した静岡県の日本酒。

純米吟醸原酒美山錦うすにごり
　悪くない吟香、程よい甘さ、キレの良さ。
　古典的な美味しい純米吟醸、できました、という感じ。
　ただ、最近の日本酒のレベルだと、もう少し酸味があって、爽やかな感じの中に、キラキラした色んな香りが散りばめられていたり、ジューシーさが感じられるんでしょうね。
　そういう意味では、古典的な純米吟醸よくできました、という、最初の表現が当たってるように感じるのですが、どうでしょうか。

（2日目）
　色々な刺激成分が抜けて、落ち着いた味となり、まろやかで、上品な甘さと、爽やかな香りが前面に出て、本当においしくなりました。時間差攻撃もありですね。

富士正 特別純米生原酒

いただきもの
カラメル感が強くて面白かったです♪
ごちそうさまでした！