開運 （かいうん）

「なないろ」
静岡・土井酒造場・開運・純米酒・山田錦・精米歩合55%・無濾過・生酒・17度・微々炭酸
▼この時期のお楽しみ定番、開運の純米無濾過生。シンプルなラベルの安定感たるや冠雪した富士山の如し。年明けまでに誉富士、雄町、愛山、山田穂と次々と出てくるけど先ずは山田錦から
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▽フレッシュに濃厚に滑らかに美味し。とろみを感じる甘美な旨さとビロードみたいに上品な苦味
▽昨日の徳次郎と違うのは成熟感、奥行き感。徳次郎はゴクゴクいきたいほどの青い喉越しが快楽だったが、開運はいつまでも舌の上と喉の手前で転がしておきたい深みが快楽
▽味わいは複雑で立体的、苦味やら辛味やら七色に味が重なり合いそして広がる。更に日本酒飲んでる感の何か不思議な成分もきちんとあるので大人の悦楽度マシマシ(笑)

開運　無濾過純米　にごり酒
今夜の一杯大好きなにごり酒
飲むのが楽しみ♪( ◜ω◝و(و "

静岡県 土井酒造場さんの純米 無濾過 生酒「開運」

久しぶりの購入です(^^)

兵庫県特A地区産 山田錦100% 精米55%

ではいただきますε-(´∀｀; )

チリチリとした酸味、余韻にしっかりとしたビター酸味。
フレッシュフルーティな吟醸香。

濃厚ですねぇ！しかもフレッシュ！余韻も酸味でスッキリ！
力強いし後足キリッとしてるのでとても飲みやすいですねっ(^^)
美味しゅうございます。

掛川の「開運」です。
魚旨し静岡のお酒ですね…。
つまみは、「いわしの干物」ですが、しみじみ…旨い。
すぅ〜と口に入り、含むとフルーティさ、喉を越えると感じる辛み…。
魚好きの方、オヌヌメです。

愛山で純米は篠峯以来。

今年はなんだかんだで20以上の愛山酒を
飲みましたが、飲み過ぎでどれが一番かは
決められません。

印象が特に素晴らしいと思ったのは
Takachiyo
而今
鏡山
鳳凰美田
ですかね。

ふだんの開運より、しっかりした味。
ひやおろしという感じがします。

開運 雄町錦 純米酒
雄町錦はひだほまれ、秋田酒33号を交配して生まれた酒造好適米とのこと。
年代を見ると生まれは昭和61年、命名は平成10年と古い米だった。
味わいは裏ラベルの通りで、少々辛口で何でも合いそうな酒だった。

開運　純米　ひやおろし
　円やかで柔らかい味わいで、新酒の時の味を想像したくなるような、ひやおろしらしい印象の酒だと思います。

開運　純米　ひやおろし 　3.5
含んだ後の華やかさが半端ない！
後味の酸とアルコールの爽やかさが強め
美味しいけどいっぱいは飲めない
@魚菜房はな・湯島

今日も一日お疲れ様です。明日は12月並みの寒さのようで今から戦々恐々◎
今宵は愛山の飲み比べ。昨日開栓の而今と久々の開運。
今年からでしたか昨年からでしたか、開運愛山が遂に四合瓶発売とのことで小躍りしました( *´艸)
開運、旨いです！
口当たりで酸味とアル感がパッと口内で広がり、ほんのりと甘味を感じつつ切れる。日本酒度+8でこの甘味は愛山の底力ではと妄想しつつ、やや老ねた香りとそれによるザ日本酒感がなければ完璧な味わいだと思います(’-’*)♪
開栓三日目の開運愛山、これは旨い！しっかりとした骨格。常温でも口当たり華やか。愛山らしいファットな甘味がグッと来て、旨味＆アル感の飲みごたえが来た！と思ったら切れる(’-’*)♪
余韻の清涼感は静岡酒の真骨頂☆