雪きらら （ゆききらら）

雪きらら　今庄宿　たまや
製造年月　2024年12月

常温：匂いはウィスキーのような蒸留味。しかし飲むと意外と軽い。吟醸香がない甘味から、階段を一段下がって辛味が来る。そしてもう一段下がって消える。この甘、辛の中階に苦味、蒸留味が挟まっている。この味わいとしては…泡盛がいちばん近いかな。ただクドさ、キツさはないので飲みやすい。

追記：大根おろしや豆腐の醤油がけと一緒に飲むと追い醤油みたいな感じになって美味しい。独特な味わいだけど山廃みたいで相当手間かかってるのかなと想像。

今庄駅観光案内所にて180ml4本セットで1980円の3本目。今のとこ個性的な子たちで楽しいです。そして長らく続いた福井遠征シリーズもついに次でラスト。最後の白駒はもう製造されなさそうなのでいつ飲むか迷いますね…。

雪きらら 純米吟醸

甘さはありつつ、上品でスッキリとした香り。
当たり前ですが、酒粕や甘酒感を強く感じます。
少し酸を感じるシャープな口当たり。
甘旨さを感じつつもキレがあってスッキリした味わい。

雪きらら 夏の純米吟醸

【10月15日は五百万石の日】後夜祭

もはや後夜祭ってタイミングでもありませんが…（笑）
今庄探訪のラスト4本目は、さらにタイミングずれまくりの夏酒。
7月に飲んだお酒なのでお許しを（笑）

上立ち香はほんのりパイナポー。
含むと水のようにサラサラクリア。
スッキリさっぱり、ピリピリ辛口
これは王道の五百万石！
めっちゃ暑い時に飲みたいお酒、コンセプトにバッチリはまってますね！

五百万石の旅はこれにて終了！
今庄4蔵を訪ねましたが、白駒酒造さんは開いてる気配がなく…
畠山酒造さんで尋ねたところ、白駒さんは現在休業中とのことでした。
また再開した頃に訪れたいと思います♪

第15回全国日本酒フェア2023🍶第2部『「ふ」越前・若狭の地酒』

福井を出て北国街道・今庄で下車です。昨夜の続きではありませんが、今庄の蕎麦屋で一献。今庄には四つの蔵がありますが、畠山酒造の雪きららを出していただきました。果実様の適度な吟醸香、爽やかな酸味と控えめな甘味。ふわっとした余韻も良くて、なかなか高度なバランスです。
もちろん越前おろし蕎麦にも合いますが、雨上がりの静かな今庄の雰囲気にもよく合います。

一番しぼり生酒
抜栓して1週間の感想です。
まろやかな辛さ、冷やして鍋のお供に良く合います。

【こっそり69】
先日のtanron氏主催のゲリライベントご高覧賜り有難うございました(^^)
圧倒的勝利‼には至らなかった（笑）なんだかんだ言って悔しいので、「越前の地」より刺客を放つ事と致しました‼追って告知致します為、改めてお付き合い頂けると幸いです～(^^)v
tanron様は首を洗ってその時に備えたし(笑)

去る6月9日!!指を加えて拝見していた皆様の秀逸レビューの数々‼
居ても立っても居られない（笑）という事で、遅ればせながら参画させていただきます（笑）改めて素敵なイベント立案賜り、鼠先生には改めて感謝申し上げますm(__)m
それから、今後出来る限り参画に際して日曜日の集約投稿と成ります事をご容赦下さいませ～(^^)

当イベントに差し当たり、今回抜酒は地元福井県のマニアックな当銘柄(^^)こちら以前より気になってたんですよね!!
その旨酒屋様店主にお伝えすると、推しらしく、奥からそっと取り出したるは「2013年12月」製造のスペシャリティー!!快く譲って頂きました(^^)
そこに陽愛のパパ様が見出したキーワード「69でキレが増す‼」との最高のパワーワード且つ私の♥を射止めるお言葉にあやかりセレクトに至りました～(*^_^*)

それではお酒の紹介‼
♯スペック
・本醸造　あらしぼり　おりがらみ
・五百万石精米70％
・アル19度
・裏書チャートは甘い～普通の中間

アテは今回趣旨の接着剤となるべく数々をセレクトしました(*^_^*)剥離剤にならなければ良いですが（笑）

それでは誉れ高き福井県の食文化酒文化に敬意を表し且つ、アスパラエースの鬱憤晴らすべく（笑）「ながたんツンツンで抜刀するざ～♥」

お魚屋さんにはとうとう専用の通い箱を置く事になりました（笑）今後の酔族館は益々の充実が図られますよ～(^^)

それでは早速抜栓‼
注ぐと、葛湯(汗)流石に8年前はヤバイかも(笑)
上立香はメロン(笑)～材木集積場(^^)意外ですね!!含むと…

瑞々しく軽快!!ゴクリとやると葡萄の含み香で口内コク充満!!これがインパクト強く秀逸!!舌先辛口キレでカカオマス余韻に昇華(^^)
フレッシュ感は流石に減退してますが、貫禄ある風味!!
この手で在りがちな、べったりした感じは無くて、軽快だが濃厚な矛盾の両立(笑)なかなか上等ですね～♬
【69】
コクボの透明なRockアイス一塊を一合に投入!～5分放置!!
すると…意外な展開!!
キレ増しでコクが際立つ!!モアモアが無く木香発生!!
なんだコレ!?ストレートより旨い(笑)しかも喉越し良すぎて超ハイペース!!熟成で角が取れているのにも関わらず拍車が掛かるという(笑)当然こうなれば、食中酒としての真価を問える状態ですね～(^^)
因みに氷が溶ける時間は30分でした(^^)それを加味して挑みますよ～!!
レッツ69マリアージュ♬

♯食材産地とお品書き
・福井県産ハガツオ刺身、たたき
・福井県産剣先イカ薄造り、鳴門巻き
・熟成石鯛の漬け丼、たたき

♯お酒との相性
□ハガツオ生×山葵醤油
★酸味あり鰆と鰹の中間。コク強いアテ
☆15秒後お酒コク増し
□ハガツオたたき×紅葉おろしポン酢×塩
★上記の脂増し
☆15秒後お酒コク増しでお酒がひたすら旨い!!
□剣先イカ×山葵醤油
★甘さ加減半端ない！ホタテと同等(笑)
☆10秒後お酒甘口に(笑)コクも増してお酒も引き立つ!!
※キュウリを組み込んでゴールデンタイム(^^)
□石鯛×紅葉おろしポン酢×塩
★やや淡白な味わいと皮の香味と脂
☆相殺!!
□漬け丼×特製ごまだれかけ
★ねっとり風味とゴマのコク
☆15秒後お酒甘口に。コク増し

いやぁ～!!ビビりました(笑)単純にここまで間口が広がるとは思いませんでした…
因みに他銘柄でも試みたんですが、生酒は〇、火入は原酒加水問わずイマイチでした!!
冬の搾りたてを夏に69で嗜むのもなかなかの趣あり(^^)
やっぱりイベントで得るもの多過ぎ!!
改めて参画することの大切さを実感出来ました～♬

♯生熟成酒69のススメ!!
♯tanron様出張中も気を抜くこと勿れ(笑)
♯来週は乳酸和菓子の合併号です～(^^)

雪きらら 山廃純米辛口

福井県にある畠山酒造の代表銘柄「雪きらら」
今回はこちらの純米酒で山廃のお酒をいただきます。
福井の今庄という地域の水で仕込まれており、福井県産の五百万石を使用して醸されています。

まずは冷酒でいただきます。
香りは癖のあるツンとした感じ。
口に含むとその香りがそのまま鼻を抜けていきます。
口当たりはパンチがある訳ではなく素直に辛口テイストの風味があります。
なんとなく熟成酒を飲んだときのような酸味も感じられますね。
すいすい飲めるタイプの味ではないのでしっぽりじっくり飲んでいくようだなあと思います。

そしてぬる燗がおすすめという触れ込みを見つけたのでここからはぬる燗で。
…おおお！旨味が深まって酸味とバランスが取れました！こんなに旨味が前に現れるとは思いませんでした…すごい。
これは美味しい！芯があって素敵なお酒です。
ちょっと発見のような感動がありました。残りも美味しく頂きたいと思います！

福井県の今庄にある畠山酒造から、福井県の酒米「さかほまれ」を使用した純米大吟醸「雪きらら」を購入しました。


飲んだ瞬間、マイルド〜！
でも水っぽくもなく、コクも旨味も感じられてバランスの良い味♪
お酒だけ飲んでもご飯中に飲んでも、ほとんど味わいが変わらなくてびっくり〜！

さかほまれを使用したお酒は過去に越の磯、黒龍と飲みましたが
個人的にこれが一番好きでした♪

日本酒あまり飲まない人へのプレゼントにもオススメかも！

720mlで3,300円はわりと高い方かなーって思ってたけど、飲んだら納得！十分出せる金額でした！



使用米　さかほまれ
精米歩合　40%
アルコール　15度

「大吟醸だけどあらら」
福井・雪きらら・大吟醸・五百万石・精米歩合50%・16度
▼串マリアージュその4
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▽この中では唯一の甘口というか、我が家の女子も好みそうな大吟醸テイスト。ハニーも「おいしーこれあかんやつや」ゆうてました(笑) ▽でも大吟醸としては、濃密な香りや甘みの深さや味わいの高貴さみたいなのはあまり無く、よく言えばスッキリ、悪く言えば薄まっている感じもしないではないかな。なんとなく記憶に残る印象が少ない気がする ▽無難に美味しく飲めてありがたいけれど、大吟醸としては敢えてリピートするかというとちょっと微妙かもね…