梵 （ぼん）

「ゴールド・クリスマス・イブ」
福井・梵・BORN GOLD・純米大吟醸・山田錦・無濾過・生貯蔵酒(1年氷点下10℃)・15度
▼クリスマスから年末年始の繁忙期(笑)に対して、どんな銘柄をどんな順に並べてどういった物語を紡ぎましょうか、と考えるのはその昔、カセットでオリジナルベストを作ったような楽しい自己満に近い ▼さて、クリスマスイブの華やかな食卓は目でも楽しめるように、梵の純米大吟醸 GOLDをセレクト。大吟醸を無濾過で1年間、マイナス10℃の氷点下で生貯蔵することで、このなんとも言えない淡い黄金色が生まれる。ここは「うすはり大吟醸グラス」の出番でしょ。ゴールドメリークリスマス！
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▽サラリとした淡白系大吟醸テイスト。1年間の氷温熟成によって角の取れた穏やかさ、優しさがこのお酒の最大の特徴ですね。軽く柔らかく甘い。上品に穏やかに香る。アルコールが刺さる感じは全く無い。▽この穏やかさは下流水域の川石の丸さを思い起こさせる穏やかさ。ただその分、石は小さくなっている感じがあると言うか、味わいの深さの底はもう一つな気がせんでもない。▽それにしてもこだわりの純米大吟醸がこのお値段とは素晴らしいの一言であります。

※MEMO　石ちゃんのSAKE旅#5

にごり酒の濃厚な旨味と濃厚さ、吟醸の華やかな香りと甘みが合わさって飽きのこないまろやかな味。

初めてのぼーん
いただきます

ん
酸味くるねー

酸味がくる

これはこれで美味しい
あてがほしくなる
チーズで

フルーティーで飲みやすい。無濾過だからか角がなくすっきり飲める。

薫香ぽさ

すっきりしすぎてるのかなあ、何か物足りないんだよなぁ
すーっと喉を通っていかない。

精米歩合50%の純米大吟醸酒と
精米歩合50%の純米吟醸酒との
ブレンド酒です。born to be Japan。

梵　BORN

吉平(きちべい)

純米大吟醸

梵の無濾過純米大吟醸
とろんとしていて、複雑味もいっぱい。
こりゃ美味い！

今日はかねてから狙っていたアテをゲット(^^)捌くと内蔵脂肪ノリノリ(^^)重ねて純大にバージョンupの当銘柄をゲット(^o^)v　旬のお魚とのマリアージュ図るべく準備、気合充分にて早速開栓‼上立香はストロベリー(^^)含むと…
華々しい立香よりは控え目な甘味～柔らかくゆったりした膨らみ～苦味、辛味に移行し酸が追い掛け。舌先に辛口復活しながらキレ(^^)唇と胃が熱い(笑)酸と辛口が強調されて前半と後半にメリハリがあり良く出来ています(^^)前回スペックと比べれば前半のインパクトは控え目ではありますが、後半のインパクトがリニューアルされていて総合的に見れば食中向きに舵をきったと思慮(^^)若干後口に渋味が出てくるのが勿体無い(笑)次に撹拌し澱を絡めて常温放置するとバッチリ‼旨味が出て前半インパクト強調された(笑)でも唇の辛さも(笑)因みにアテは赤ヤガラ、石鯛、季節の野菜、果物にて構成しましたが酸が同調する様にレモンやスダチと合わせるとお酒の旨味が強調されて至福のひととき(笑)旬魚も美味すぎ(^^)ヤガラの湯霜造りを筆頭に、癖や臭み無いアテとの至福のマリアージュ‼上質な時間を創出出来て蔵元様に深謝(^^)旬魚にも深謝(笑)