一乃谷 （いちのたに）

【飛び切り燗のアチチだがね🤭】
スペースエースさん
お誕生日おめでとうございます🎁🎂
キャハッ✨✨✨

一乃谷 大吟醸 斗瓶中取り 無濾過生原酒 完美
原料米　山田錦
精米歩合35％
アルコール17～18度
日本酒度+4.0

パンパカパーン🎺一乃谷ダイギンジョーです。
出番を調整したわけでなく
丁度、福井のお酒の順番でした。

キンキラキーン✨キャップの被りもんは久しぶり。
野菜室から完美はんの登場です。

サラっと甘い。エッ！甘いの？！ちょとビックラ。
何の抵抗もなくススーっと流れていきますね。
果実系？おコメ系？どっちとも取れる上品な芳香。
旨いです。

翌日は常温。寒め。
フワッと、サラっと、甘みは膨らまない。
辛みが出てきて舌がピリピリ。でもバランスがいい。
旨いです。

さあ、いよいよ熱燗を、と思ったら、
温度計持ってないじゃん。NO GOOD!
いつも適当に温めて、熱燗だ、上燗だと云ってるが
70℃とゆーのがどんくらい熱いのか試してみたい。

100均で温度計購入。何と150円！
まあ、手に取ってみると
これが150円で手に入るのってスゴいなー。

で、いよいよ熱々の飛び切り燗🍶♨️
ミニ剣菱の瓶に移し替えて湯せんするも、
60℃を超えたあたりからなかなか70℃に達しない。
🚂🚂 🚂🚂 🚂🚂 🚂🚂 🚂🚂 🚂🚂
辛抱強くようやく70℃に。
いただきま～す。
けっこう熱いじゃないか70℃。
平板な甘さ。そして辛い。かなりの辛口。
でも、
ちょっと煮えちゃってないですか？コレ。

翌日は55℃に挑戦。
甘さの導入からビリビリの辛みが口の中に広がる。
同時にツツツーンと鼻孔をつんざくアル感。
ホンワリの中に刺激的な甘旨辛。特長がよく残ってる。
これはンマイです😍

ついでにコップのフチに塩をくっつけてみました。💎 💎 💎
たくさんくっついたところを呑んだら、しょっぱ(当たり前)
舌先にちょっとだけ塩をつけて呑むと
お燗によって辛口に転じたお酒にほのかな甘みが
これは善きです。

アテはレギュラーメンバー(画像)
いぶりがっことホタルの生干しを同じ皿に載せると
混合臭がプーンとスゴい。臭っ！😷
でもこのお酒、魚介類とはとても良く合います。
特にお酢が合うみたいで
燗酒とごまいわし、めかぶ酢は美味しかったなあ。

もう一つの画像は「ごまひいらぎ」
ひいらぎって魚自体知らないですが、
カリカリと美味しかったです。

心残りは小浜で買ってきてあったサバ缶を
食べ忘れたことだなあorz

グツグツ🍲の飛び切り燗には耐えられませんでしたが
どの温度帯でも美味しくていろいろ楽しめました。
一乃谷大吟醸。名醸です。

福井県大野市から、宇野酒造場の「一乃谷」山廃仕込斗瓶中取り
特別純米酒です。
先日、大野市の酒蔵を巡った際に宇野酒造さんで購入。
こちらは事前予約で蔵の中を見学できるんですが
飛び込み訪問だったので断念…。

そして久しぶりにどっしり系のお酒を飲めました！
ガツンときて、ガツンと終わる味〜！
アルコール感強くて米の旨みも強く、
ずっと余韻に浸れる！
やっぱりこういうの好きだな〜！

酸味は少なめで、しっかり濃いめで　　
とても美味しかったです！
飲みごたえ抜群〜♪五百万石すっき〜♪



使用米　五百万石
精米歩合　55%
アルコール　17〜18度

薫り高く、ふくらみのあるまろやかな味わい。
やや淡麗、辛口。

■原料米…山田錦(兵庫県産)
■精米歩合…37%
■日本酒度…+4.5
■酸度… 1.3
■アルコール度…17〜18度

一乃谷 3年熟成 山廃仕込
上野の立ち飲み屋にて
今日も来ちゃいました
この立ち飲み屋にこの店で
特別に飲めるお酒という事でね
熟成させた山廃という事ですが
長期間の熟成を噛ませた事で
山廃のトゲのある口当たりが
かなり取れてまろやかな飲み口となっております
この酒だけでも客呼べるんじゃないかなというくらいに
めちゃくちゃ美味いです

長期間という事でね
今日は長距離を走るレースがあります
お待たせしましたハム競馬のお時間です
ステイヤーズステークスです
気づいたらパドック始まってましたね
買い目は
馬連Box 1 4 7 13
という感じでね
現役最強となった“俺の”タイトルホルダーの
お姉ちゃんであるメロディーレーンには
頑張ってもらいたいです

純　一乃谷　純米酒
精米55%　アルコール15%
福井のお酒にはやはり魚でしょ！ということで、今回合わせるアテはドムドムバーガー「びたびたバターフィッシュ」！
最近のドムドムはバンズからはみ出てたら良いでしょ感がありありですが、淡白なスケソウダラをフライにして溶かしバターでビタビタにした25cmある素敵なバーガー、大味ですが、ダイナミックな味わいで魚の味わいもしっかりと感じられてフィレ○フィッシュより断然旨い！
そしてお酒は、穀物感ある上立香に軽く色味があり、口当たりは控えめな甘さから純米酒らしさある米の旨味をしっかりと感じ、すっきりとした味わいで淡麗より、キレイな酸味と軽い苦味があり、後口はキリッとした辛口。好きな味わいでした。
魚との相性も抜群で食中酒として優秀な印象　#note78　#ドムドムシリーズ5

日本酒が大好きです😀

日本の酒情報館🍶

【福井の酒呑まなんだらぁおちょきんしねま】
【KARI--TIME💚準備編】

ハイ～🙌🤩もうすっかり定着したかな～😁
Ｇ戦士補完計画絶賛遂行中～😎
おちょきんして酒タイムしねま～😛

いよいよ夏が来た～🌻🌞🐠かな❔😜
気候もさる事ながら、市場の魚種や食欲も然り～😊

でもね…何か食べ物と飲み物が不一致な気がする…
夏酒はまだ少し先かな～😜
こんなタイミングで回ってくるんですよね～🙃
初夏を告げる旬がね…🥰

ここはやっぱり武骨なお酒でしょ🥰
あ…いつもか🤣🤣🤣

おちょきんして酒タイムしねま～🤩

………………………………………………………………✂

♯スペック
・本醸造原酒（普通酒）
・使用米：福井県産五百万石
・精米：70％
・アル度：20度💖
・日本酒度：＋3
・酸度：非公開
・アミノ酸度：非公開
・酵母：協会7号

それでは誉れ高き福井県の食文化酒文化に敬意を表し
「ながたんつんつんで抜刀しねま～⚔️」

で…上述どおりですが…市場で見付けましたよ～🥰🥰🥰

お魚屋さん「エースさん🤭好きそうな混じりの箱買ったんだけど🙄」
ワタクシ「えっ❔箱買いっすか～😓」
お魚屋さん「一匹捌くのも2匹捌くのも変わらないでしょ😜」
ワタクシ「毎度の押し付けあざ～っす😜」

好意を断っては罰あたり～😊
いくら押し付けでも…ね😛😜😓

………………………………………………………………✂

それでは早速抜栓🍾4月瓶詰めの筈が…典型的な琥珀色～🤩
上立香は、ハイ～🙌The穀物～😝甘しょっぱさ～奥にバニラエッセンス～😆コレは…期待大💚💙❤含むと…
辛味と思ったより澄んだ味わい～🤩清々しく瑞々しい～😁含み香は🍇と…剣菱臭を緩和したような…
5秒で酸と苦味の風味と辛口メーターが顕在化～🤩10秒で膨らみMAX～😁で、抜群の切れ味～🤩で、後口が高アル副産物でジンジン辛い～🔥🔥🔥で、忘れた頃に…
餅のような甘味が出てくる～😌
コレはね…明らかに剣菱に近いニュアンス～🤩
あの押し味を弱めて、甘味を緩和すると正しく～🤩
今日のアテに相応しい…かな🤣

では、早速レッツマリアージュ💒しねま～😛

♯食材産地とお品書き
・福井県産鱧2.0㎏
・福井県産イトヨリダイ(写真はのちほど～😁)
・福井県産メイタガレイ*2尾
・福井県産鮃
・福井県産マゴチ
・福井県産コノシロ
・福井県産ゴマフグ🐡
※鱧は骨抜きしました～😝
※久しぶりのお魚さん🐠オンパレード😂
やっぱり気持ちいいね～🤪

♯お酒との相性
□鱧刺身×梅肉塩
★15秒クロスセル❣️
□鱧おとし×梅肉醤油
★15秒クロスセル❣️
□鱧つみれ皮巻き炙り×紅葉おろし×塩
★15秒クロスセル❣️
□コノシロ、イトヨリダイ酢締×塩×ライム
★10秒クロスセル❣️
□鮃・マゴチ・メイタガレイ×塩×ライム
★10秒クロスセル❣️
□🐡×紅葉おろし×塩×ライム
★激辛倶楽部～🔥のうてんき親父様試してみて～🤩

ところで…このお酒の立ち位置って❔
本醸造の火入れ原酒って絶滅危惧種な気がしません❔
個人的観測ですが、ワタクシみたいな濃厚民族用にリリースしてるのでは❔それくらい相性感じてしまった…
間違いなく狭きセグメント～🤪
剣菱とか、旭若松とか、睡龍に見られるニュアンスをコチラにも発見🤩やっぱりこんなんが好き～💚💙❤💛

♯すーさん師匠様🤗鱧骨抜き頑張ったぞ～😝
♯狩りTIMEはじめます🤪🤪🤪
♯鱧尽くしを皆様に捧ぐ～💚

劇終～💖

福井県大野市の宇野酒造場から、一乃谷の「本醸造しぼりたて」です。
12月上旬から1月末までの季節限定の無濾過生原酒で、
今はもう売ってません。
そして本醸造なので720mlで1,200円くらいとリーズナブル♪

そしてどっしりとした生酒！
口当たりは甘いけど、苦味も感じるから好き！
本醸造での生酒って農口以外であんまり飲んだことなかったかも？

ちょっと飽きがきそうな味なのが怖いなぁ…
って思い続けて飲んでたら結局空っぽになりましたとさ。

アルコール19度以上あるみたいでびっくりー！
そのわりには、そんなにアルコール強く感じず、
全然酔わない不思議なひとときでした笑



使用米　？
精米歩合　65%
アルコール　19〜20度

一乃谷　大吟醸　暁　斗瓶中取り　無濾過生原酒です⭐
前情報無く、斗瓶採りというだけで買ってみた本品⭐

自重で少しずつ絞られて瓶にお酒が抽出されるだけあって、ノイズが無い分、華やかな香りや味わいがありました⭐

まずはグラスで。
余韻にアルコール感が口に広がり淡い辛味を残しますが、ファーストアタックは甘味としっかりしたボディを感じます。セメダイン臭かな？香気が鼻を抜けます⭐

次に陶器で。
グラスより一段太く感じます。余韻の辛味が苦味に変わりますが、食中酒にはもってこいの味でした⭐