福正宗 （ふくまさむね）

誕生日の頂きものを恩師と。
説明書きの通り、濃厚かつ華やかな香りの素晴らしい日本酒でした！

金色のしずく。色は薄い黄金色。香りはさつまいも、いなり寿司、ツンとしたアルコール感。味は酸味が目立つ。意外に旨味、コクがある。お燗をするとさらに良さが引き立つ。価格からは想像できないほど日本酒らしさに溢れている。時間がたつと旨さが増す。

色は少しだけ山吹色。香りはさわやか、淡くジャスミンのよう、まんじゅう。食欲をそそる。味は上品な甘み、最後は軽い渋みと酸味で白ワインぽさがある。黒麹の特徴は最後の酸味か。バランスの良さは福光屋の特徴だろうか。

日本酒度0

金沢の福光屋の純米酒です。ほんのり甘めです。アルコール度数も14度と少し低めなので飲みやすいですね。和食なら何でも合いそうです。イカの塩辛と合わせていいただきました。普段飲みにいいですね。