黒澤 （くろさわ）

黒澤　生酛　純米金紋錦　ダム熟生原酒。
甘味はそこまで主張しないがトロリとした口当たりで濃い旨味が乗っている。
しかもキレが良いので重さを余り感じなく、杯がすすむ！
初黒澤でしたが、美味しい！

深い味わい。あー美味しい。
こういうの好き。

黒澤　生酛純米　穂積　秋あがり
新橋にある、長野酒の聖地とも言えるところに行ってきました。その名も「信州おさけ村」。長野の卸店がやってる立ち飲み屋で、お酒の購入もできる店。信州清酒直売所兼スタンドバーを名乗ってますが、18時という時間のせいかもしれませんが、立ち飲みの客は多いけど、小生の滞在中には買って帰る客はいなかったようでした。
メニューには長野酒ばかり50種類以上。他に地ビールやワインなんかもあり。こんなにあるなら何種類も楽しみたいと思って、60㎖×3種類のセットを注文。
信州亀齢　純米ひとごこち、川中島　特別純米酒、積善　純米ひやおろし、幻舞　特別本醸造、黒澤　生酛純米ひやおろし、黒松仙醸　純米ひやおろし、翠露　純吟原酒あきあがり、七笑　純米ひやおろし、九郎右衛門　純米秋あがり、の9種類を制覇！
この日の自分のベスト3は、黒澤、七笑、翠露、でした☆彡
気分が良くなってお買い物♪店の奥の倉庫のようなスペースにある酒を購入できます。立ち飲みメニューに無かった酒もあり、種類豊富です(^ ^) 黒澤と他のやつとで四合瓶2本をお買い上げ！

さあ、これからが本題の黒澤のレビューです。店で飲んだのは、ひやおろし。買ったのは、秋あがり。微妙に違うのか？
開栓初日、冷やしたやつはスッキリ辛口。濃厚なのを期待してたのに、アレレ？という感じ。２日目以降の変化に期待。燗は温度高いと辛いだけ。裏ラベルに従い、ぬる燗が良い感じ。
２日目、ボディの厚みがでてきました。ただ、酸味は少し増したが甘味が弱い。
旨いんだけど、期待に届かないという☆3.5(^.^)

黒澤 純米大吟醸 金紋錦2018

...................................................................

ナナメです。

Go To長野で伺った佐久市の
清水屋さんで買いました。

蔵元で2年熟成して出荷。


香りはレーズン、バナナ、
乳酸。ほんのり熟成した香り。

甘酸っぱい！

磨いてるけど、しっかり旨み
があります。軽快というより
コク、テリのある甘酸っぱさ。

濃厚なフルーツジュースを
のんでるよう。

最後にキュッとさせる渋み。
強くはないですが、本体の
コクのある味をクリアするのに
ちょうど良いです。


予想してなかった味わいで
ちょっとビックリした。

ヘビーなので量は飲めませんが
美味しいです！

...................................................................

アルコール：16度
原料米：長野県産金紋錦
精米歩合：45%
酵母：非公開
日本酒度：-10
酸度：2.0
アミノ酸度：非公開
蔵元：黒澤酒造
都道府県：長野県

昔ながらのオヤジ達が好きな酒という感じ。
だけど、とてもオシャレな感じがするのも確か！
ダム内にある部屋で熟成させただけあって、色々と凝縮してます(笑)

生酛。純米直汲み生原酒。
旅先の軽井沢で購入。
ピリリと果実感のある入りで重厚な旨みがしっかり広がる。じんわりとした心地よい苦味でなんでも料理が合う合う。
派手さはないが職人のような日本酒。

黒澤 生酛純米 穂積 秋あがり

先日、Kawasakiのスーパーシェルパに跨ってる人が沼津で「始郎」を手に入れていたので、私も何かしら買ってこようと『松浦酒店』まで出かけてきました。
店のおばちゃんとあーだこーだと日本酒の話をして3本ほど購入。
お会計の時に「試飲用で開栓しちゃってるけど、これも持ってって。」とくれたのがこちら。
私が冷蔵庫前で何を買おうか悩んでる時に、妻とおばちゃんが
「黒澤って、私の実家の近所のお酒なんですよー。」
「あら？ じゃあ佐久穂の出身なの？」
「そうなんですー。」
「黒澤も美味しいのよねー。」
なんてことを話していたので、気を利かせてくれたようです。

では、いただきまーす。
すっきり爽やかな酸味。旨味もあって美味しい。
でも一合瓶じゃねぇ…少ないよね。
あっという間に消えてしまいました。
今度はちゃんと買おう。

黒澤 生酛特別純米　無ろ過生原酒
千曲川最上流（海抜800ｍ）に位置する蔵。
澄んだ空気。澄んだ水。その自然の恵みのもと、地元に愛され続ける日本酒を醸している。
平成１６年より井筒長を愛する地元有志の酒店と「黒澤」シリーズを展開。
地米を使い、得意の生もと造り。

黒澤 生酛純米80 うすにごり生　720ml 1,080円
家呑み30本目
注ぐとサラシュワ〜
甘くない、こっくりお米(?)乳酸(?)の香り。
シュワシュワ、冷でもお米の旨酸を強く感じ、シュワシュワなくなってゆく…
甘くないけれど、アルコールもあんまり感じない、自分の短い日本酒歴では唯一無二な感じです
個人的に風呂上りの一杯として最高

後日追記
数日ぶりに自宅でお米を炊いた際、米の炊ける時に漂う良い匂いが、この香りでした。ということで、お米が炊ける時の香り、です。

今年の奴。
安定のヨーグルティ。
去年のより薄いかも。熟成させても育たなそう

2021.3
2本目　1本目から半年後。
予想通り熟成で＋にはなってないみたい。
後味のキシミが目立つ所が、伸び代のない証かな