深山桜 （みやまざくら）

「食卓の友」
長野・古谷酒造/黒澤酒造・深山桜(みやまざくら)/和和和・純米吟醸・ひとごこち・精米歩合59%・15度
▼2024年末火災に遭った古谷酒造。翌年から黒澤酒造の設備を借りて復興に着手中なのだという。頑張ってくださいね
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▽お酒の良い香り。含むと甘さも酸味も控えめで大人しく一言で言えば素朴
▽しっかりした味と旨みから1番の印象はしっかりした苦味。穏やかだけどじわりと響くような格式ある苦味。邪魔にはならず優しく共鳴しているような苦味
▽華やかさよりも素朴な旨味で、食中酒としては派手なのよりもこれがベストバランスなのだが、その分食べていると杯がどんどん進んでしまう系なのでそれなりに危険(笑)

備忘錄

備忘錄

信州のIPPON！ 〜長野県の日本酒🍶＆ワイン🍷と出会う1日〜

TSURUYA🍎🍏

みやまざくら　純米　古屋酒造店　
精米65%　アルコール15%　長野
穏やかな上立香で色味はなく、柔らかな口当たりで優しい甘さにすっきりとしてクラシカルな味わいに軽めのコクを感じ、苦味と酸味はしっかりと強めにあり印象的。後口はキリッとしっかり目の辛口　#note73

深山桜 純米 やや辛口で軽やかな口当たり

深山桜 純米吟醸 甘味ほのかな香りで口当たりがよく酸味が広がりキレがいい。

古屋酒造店🍶

3.8
柔らかくて旨みがある。常温でもいけそう。好き
@結