真稜 （しんりょう）

美味い。はーい美味いーー、しーーぃんりょぉぉーーう！！

佐渡で買ったんだぜ？至の大吟醸と両方手に取って、こっちを選んだんだぜ？ブイシックスの坂もっちゃんさんが推す酒（至、大吟醸）ではなく、こっちを選んだんだぜ、おれ！！

淡麗辛口キレッキレ、これぞ古き良き新潟の酒。淡麗辛口は過去のブーム？そんなの知らーーーーん！辛口の後で来るまろやかな苦味、これぞ真稜、まさしく真稜、我、このサケこそ日本の酒である！！と断言しやす！！！との境地に至る。至。至の大吟醸も飲みたくなる。。。んんーーーー！！

佐渡は金山及び世界遺産で有名になりましたが、日本酒のポテンシャルもとっっっても高いと思ってるんです。北雪（YK35誰か買ってくれ）、真野鶴（学校蔵の楽しさ）、天領盃（雅楽代ラヴ）、真稜（大好きだぜ）、金鶴（超推し蔵）。それぞれ全く性格の違う蔵が、切磋琢磨して盛り上げてくれる佐渡の日本酒の世界。ここに飛び込まないのはもったいないよね。

ちなみに、佐渡のフレンチやイタリアン、カフェやおやつ屋さんもとんでもなくバグってます。ワインとコーヒーも大好きな身としてはパラダイスだす。

真稜　山廃純米大吟醸
製造年月　2025年5月

常温：まずは正しくセメ臭がご挨拶。香りと同じく含みもセメ臭だが、いきなり山廃によくある醤油味。からのヒリヒリどんどん辛くなっていき鼻に抜ける。辛味はじわじわと揺蕩うがやがて消える。結構強い…と思ったら17度、これ原酒に近いのでは？
食事とは意外にも相性悪くはない。酒の味をまず飲ませてくるが、その後クリアになり食材の味を教えてくれる。

ぬる・熱：辛苦を舌から燻らすように味わう。超がつくほどオールドタイプ。

前と同じく逸見酒造(佐渡・蔵元)にて913円。看板はやっぱり至みたい(純吟も至のみ)。小規模経営で、従業員同士距離が近い蔵元さんでした。お忙しいときにお邪魔してしまったにも関わらずその後車に乗せていただきました。

たまに行く酒屋で購入。飲んだ事がある銘柄の特本の生かつおりがらみ、買うしかないですね～一升瓶でした。甘旨ですがスペックの通り比較的スッキリした後ですかね。

毎年楽しみにしている、御贔屓の特別酒。
フルーティーでありながら、しっかりとした味わいで、キレの良い辛口の余韻に浸れる。今回も相変わらずに美味しくいただきました。今年の秋にも楽しみにしています。

真稜　特別本醸造　一味の真
下のスペックを撮るの忘れたー😭
これは4合瓶1000円だから、
コスパ優秀！
肝心の味わいですが、辛口で日々の晩酌には
ぴったりです。
食事を邪魔しないから、
普段飲みはコレで良いレベル！

芳醇で、米の旨味をずっしりと感じる。
フルーティーな日本酒が好きなので自分の評価は3.5だが、日本酒の完成度は高いので旨味が好きな人には最適。

お気に入りでリピートのお酒です。
毎度、呑みやすく、旨味を感じつつ、どんな料理にも合う後口の良いお酒です。

精米歩合40%
アルコール度16度

真稜　純米大吟醸

クラッシック系
燗で飲むといい
最近の人気酒と傾向が
違うが好みが分かれる

真稜　大吟醸
これは旨いなぁ😋
アル添酒ですが、洋梨のような甘味🍐
ここまでクセが全く無いアル添酒も珍しい😆

アル添酒の旨いお酒は良いお酒🍶
自分はそう思っているんですけど、
アル添酒が苦手の方にもぜひ飲んで欲しいっす😉

山廃純米大吟醸
香りはあまりなかったけど、
すっきりと飲みやすい
刺身や天ぷらとよく合う

日本酒度 酸度
±0 ～ ＋3 1.6 ～ 1.8
甘辛度
やや辛口
香り やや控えめ