barklayさん(2025年6月1日)の日本酒「真稜」レビュー

真稜　山廃純米大吟醸
製造年月　2025年5月

常温：まずは正しくセメ臭がご挨拶。香りと同じく含みもセメ臭だが、いきなり山廃によくある醤油味。からのヒリヒリどんどん辛くなっていき鼻に抜ける。辛味はじわじわと揺蕩うがやがて消える。結構強い…と思ったら17度、これ原酒に近いのでは？
食事とは意外にも相性悪くはない。酒の味をまず飲ませてくるが、その後クリアになり食材の味を教えてくれる。

ぬる・熱：辛苦を舌から燻らすように味わう。超がつくほどオールドタイプ。

前と同じく逸見酒造(佐渡・蔵元)にて913円。看板はやっぱり至みたい(純吟も至のみ)。小規模経営で、従業員同士距離が近い蔵元さんでした。お忙しいときにお邪魔してしまったにも関わらずその後車に乗せていただきました。