深然 （みぜん）

深然　純米大吟醸　2000円
軽やかな甘さ
結構好み
くどくないので、すうっと水のようにスイスイいけます。
程よくフルーティー。

コチラでは暑い夏がそろそろ終わりを告げようとしている
今日は日中、一時的に土砂降りの雨が降り、それとともに空気が涼しくなった
これから少し過ごしやすくなるなぁ、っと思ったところにオラ最高気温35度予想の東京に行くだ😅
3日間溶ける事なく無事戻って来れたら月末またお会いしましょう(本当に溶けるんじゃないか)
さてと、今日は比較的新しい銘柄
深然 純米吟醸
香りは甘く瑞々しい果実香、熟した林檎、梨、乳酸バニラ
口当たりはサッパリしてソフト、甘みの有る果実味から苦味、穏やかな酸味
呑み易く余韻は短めでキレが良い
まぁ、イマドキな甘苦の食前・食後酒って感じ

純米大吟醸 深然

以前から気になっていた苗場さんの深然
たまたま立ち寄った酒屋さんにあったのでお迎えしました

開栓時にチリチリ感がありました
香りは優しい中に華やかさがあります
一口含むとジュワ旨！
ただ，飲み進めていくとかなり優しいお酒だというのを感じます
なるほど，確かに食事に寄り添うタイプのお酒ですね
深いところに苦味を感じつつ，すっきり抜けていきます
「二段仕込み」を取り入れている良さが現れています
時々，乳酸感溢れる味わいも顔を見せるのが爽やかさをより際立たせています

結構すっきりめのお酒で，個人的にはもっと癖があっても良いかなと思いましたが，それはきっと「醸す森」を飲むべきなんですよね
上手く棲み分けされているなあと思います

新潟県中魚沼郡津南町のお酒「深然 純米吟醸」
柔らかい呑み口の割にキレの良い後味♪渋味の少ない飲みやすいお酒♪

新潟館ネスパス 立ち呑みBAR COCO🍶

新潟日本酒で暑中お見舞い申し上げます🎐IN表参道🍶

今宵は前職で一緒に仕事をした方々からの、壮行会です。なじみの割烹料理屋で一献。苗場の深然。
すっきりとして爽やかな口当たりからの、軽快な酸味、そして潔いキレ。ほぼ非の打ちどころもありません。あまり日本酒を呑まれない方にも、評判が良く、勧めた当人もうれしい酒です。
ありがとうございます、みなさん。
裏ラベルを撮り忘れました。

深然純米吟醸
洋梨や白桃の様なフルーティな香り。
口に含むと白桃やアプリコットの様な果実味と乳酸飲料を思わせる甘味、滑らかな米の旨味が広がります。味わいはとても芳醇。
そこから、ヨーグルトの様な酸味、程よい苦味、軽い辛味が後味をまとめてくれます。
美味いです。

「無個性の美学」
新潟・苗場酒造・深然(みぜん)・純米大吟醸・精米歩合50%・14度
▼先日 プロトタイプ(5/1苗場山〜ひみつの醸す山) を賞味した、深然の正式版を見つけ買ってみた件。プロト版は純米吟醸だったが、流石に少しは変化つけたくて純大吟の方で
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▽立ち香穏やかにひっそりと。口に含めば優しく大人しい。上品と言えば聞こえは良いがプロトの純吟よりもう一つ弱った感じ(笑)
▽甘味はふんわりとほんわかと、酸味は表には出て来ず、そのまま穏やかな苦味を微かに感じたら、スッキリとキレるというかむしろ消える
▽なんだろう、このなんとなく何飲んだか分からない感(笑)。小綺麗かつ他の味を邪魔しないことは間違いないが、それに徹した無個性という個性というか、お前は留竹忠男*か というか。街でよく見るタイプの君は更にその異能感を磨いていたのであった

*るだけただお　異能戦士の一人。小柄な男子高校生。目立たず、発言もせず、知らないうちに皆に打ち解けてそこにいる「異能ただおる」の持ち主。妻帯者。(異能戦士/小林よしのり -マンガペディアより)

深然 純米大吟醸。
酒器(うすはりとかワイングラス)によっては純米吟醸より綺麗な印象受けるが、好みの酒器(今回は錫)だとほぼ一緒の味わいでした！
どちらも食事に寄り添う良いお酒でした。
お値段も考えると純米吟醸だけでも良いかなとは思いました。