Alk.さん(2023年8月20日)の日本酒「深然」レビュー

純米大吟醸 深然

以前から気になっていた苗場さんの深然
たまたま立ち寄った酒屋さんにあったのでお迎えしました

開栓時にチリチリ感がありました
香りは優しい中に華やかさがあります
一口含むとジュワ旨！
ただ，飲み進めていくとかなり優しいお酒だというのを感じます
なるほど，確かに食事に寄り添うタイプのお酒ですね
深いところに苦味を感じつつ，すっきり抜けていきます
「二段仕込み」を取り入れている良さが現れています
時々，乳酸感溢れる味わいも顔を見せるのが爽やかさをより際立たせています

結構すっきりめのお酒で，個人的にはもっと癖があっても良いかなと思いましたが，それはきっと「醸す森」を飲むべきなんですよね
上手く棲み分けされているなあと思います