安田鳥越 （やすだとりごえ）

本日２本目はちまたで人気急上昇のあべ。
地元柏崎鳥越米を原料としたお酒。
ふくよかで優しい口当たりがたまりませんね～♪
程よい冷え具合から温度が上がるにつれ風味が増す感じがします。
良い仕事してますね～♪

上輪新田 2020BY
甘みと酸味のバランスの取れた味わい。

あべ
安田鳥越
圃場別プロジェクト
酒造りは同じですが、田圃による味の違いを感じながら、
地域の活性化を目指しています。
酵母無添加、生酛造で醸します。
透明感のあるジューシーな旨甘みが広がり、
爽やかな酸の後に仄かな苦味でスッキリした後口。
作付け面積が狭い為、低精白気味との事ですが、
クリアで雑味は感じられません。

赤田
ふんわりいい香り

ふくよかなあまみ、キレ


これうまい！

開栓初日は若干素っ気ない感ありましたが、一週間後 大分味のってきましたね。香りも良く、程良い旨み、後からくる酸、微かな苦味、良いです。って一升瓶2日でなくなりましたね！(一週間の内6日休刊日なもので、、)

赤田
あべの圃場別シリーズです☆
開栓初日は少し硬めの味わいでしたが2日目からはカドがとれ、旨味が増して美味しいです^ ^
旨味たっぷりの酸味とすっきりとした飲み口、旨味の余韻が残ります。
大変美味しいお酒でした♪

酸味が際立ち、わずかに苦味も感じられる。しかし、お米の風味が十分ではなく、若干物足りない。
温めた後は、少し引きずってベタベタする感じがありますが、低温でも飲みごたえがあります。
全体的に複雑すぎず、シンプルで美味しく、飲みやすいワインです。

上輪新田
あますっぱー。うまうま。
前回のあべちゃんがよかったので、引き続き赤羽の酒屋さんにて。
ラベルにある通り海沿いの田圃らしいミネラルを感じる。

上輪新田
海に近いところで作られた酒米とのこと☆
開栓するとほのかにフルーティーな香り。
少しガス感があります^ ^
しっかりとした旨味とキュッと程よい酸味があります。さっぱりとした飲み口でスイスイ飲めてしまいます☆
圃場別シリーズ美味いです♪

あべ 上輪新田 2020

原材料:米(国産)・米麹(国産米)
原料米:柏崎市上輪新田産 越淡麗
酒母:きもと仕込み
ｱﾙｺｰﾙ度数:15度

バナナやメロン、青リンゴ系の爽やかな香り。
生酛特有のしっかりとした酸。