安田鳥越 （やすだとりごえ）

あべ　安田鳥越

あべ　赤田
新潟県赤田地域限定のお米を使っています。
使用米は五百万石らしい。
あべといえば、若者にも日本酒に興味を
持ってもらいたいという想いの強い蔵。
このお酒もあべの他のラインナップ同様に、
非常に滑らかで飲み易く仕上がっています。

あべの耕作地限定シリーズ。頒布会で頂きました。中々自分で買わないお酒で好みにハマると嬉しい。今後も注目します。

肉と日本酒15

肉と日本酒11

安田鳥越。

ライチとセメダイン。含むと強烈にマジックインキ。イメージしてたのと違い過ぎて面食らいます^^; この突き放した感じの揮発性アル感はちょっとヤバイ。でもこれはこれで、個人的にはギリでアリ^ ^ 温度上がってもベースは変わらんですねー。口開けの印象＝ひたすらドSなお酒^^;

2日目。
まだ上ずってる^^; ライチとマジックインキ。含むと少し柑橘類も感じます。それらが強すぎて米の旨味までなかなか届きません。これって本当にこんなお酒？…ちょっと放置してみます^^;

7日目。
ストレートにアルコールっぽく感じてたのが酸に置き換わって、あべらしくなってきました^ ^ ここに来て爽やかに感じられます。甘さを控えたグレープフルーツジュースみたいな飲み口の奥から、ついに米旨味がのそっ…と登場しました^ ^ やや辛口な中に仄かな甘味。これ鳥越産としか表記がないんですが、米はなんだろう？何となく単品種ではないような…イメージは五百万石＋コシヒカリて感じ。ま100%ハズしてると思いますが、どこか飯米を感じさせる旨味です^^; あぁでもそれより何より酸が主張してる！元々あべって酸のイメージありますが、今日のコレは特に効いてる気がします。純米酒のグレフル割り？…とにかく最初から最後まで面白いお酒でした^ ^

阿部酒造 あべ 安田鳥越:
記録用。あべの圃場別シリーズの最新作。

夏酒をイメージして作られたのか、私でも物凄く分かりやすいくらい香りも味もグレープフルーツ！生もととは思えないくらい、フレッシュかつフルーティーで綺麗な酸味に仕上がっている。生酒ではなくてこれか…めっちゃ旨い。

-追記-
このレビューは試飲によるものなので、開栓直後とは大きく異なる可能性があります。
因みにその際幾つか試飲した結果、あべではなく北雪買ってます。

あべの生酛。
柑橘+ヨーグルティでジューシーな美味みだが、
火入れで加水だからか期待していたものより弱い。　　
これなら生原酒でリリースして欲しいな。
生酛なら黒澤みたいな、力強いボディと酸が欲しい。

ナナメです。

あべちゃんの圃場別シリーズ。
新潟県柏崎エリアの酒米を使って
醸してます。

こちらは赤田圃場で収穫されたお米
のみ。


バナナ、ヨーグルトの香り。ガスが
溶けてます。

あべさんっぽい酸が目立ちます。
けっこうビターでドライ。あとで
グッとうまみがくる。


うまい！食中酒にバッチリ！

本当は赤ワイン開けようと思って
ましたが、こっちで大正解。

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アルコール：16度
原料米：五百万石
精米歩合：非公開
酵母：非公開
日本酒度：非公開
酸度：非公開
アミノ酸度：非公開
蔵元：阿部酒造
都道府県：新潟県

肉と日本酒祭り2