越州 （えっしゅう）

肉と日本酒祭り⑨

禄乃越州　純米大吟醸。

奥に品を感じる静かな香り。のみ口は非常にライトでほんのり甘く、クセのない酸味と辛味でふわっとキレる…そんなお酒( ´∀｀)。値はちょっと張りますが、老若男女問わずスーッと飲める美味しい日本酒です(^^)

個人的な願掛けで保冷庫にしばらく寝かせていましたが、やっと呑めたので喜びも一入です(*´ω｀*)笑

純米吟醸の(参乃)越州を味わいました。
純米大吟醸の禄と悟の次のバージョンになります。参乃の次に吟醸の弐と本醸造の壱とラインナップ豊富でそれぞれの味わいが気になるところです。
さて参乃越州をいただいてみましょう。
ソフトな甘味の口当たりに始まり、キリッと辛味でキレていきます。辛味が後々蓄積しないように思われ、盃が進みます。
購入後、半年ほど寝かせていたせいなのか、酸味はあまり気になりませんでした。
香はあまりかんじられませんでしたが、期待以上に美味しくいただきました。
明日は、燗でいただいてみます。
当蔵の久保田は久しくいただいていないのでそちらも呑みたくなりました。

3日目(常温→熱燗)
休肝日が1日入って3日目となってしまいました。
まず、常温で・・・。ちょっと辛味が気になります。
そして、燗では・・・。辛味が控えめになり、香ばしい味わいとなって美味しく頂きました。当蔵では、燗も進めているだけありなるほどです。

4日目(常温)
底に僅か残ったお酒をいただきました。
ビックリ！重～い印象を払拭。爽やかで美味しくなってました。一気に終了～。

2017/1/31
越州 純米吟醸 参乃越州

投稿忘れシリーズ記録のみの為評価なし　

越州　弐　吟醸　

久保田と同じ朝日酒造さんのお酒。
千寿の廉価バージョンという立ち位置なのかな。
飲みやすい記憶。

《日本酒を楽しむ会　7月》

the新潟！
抑えめな香りに、すっきりと味わい。

越州 桜日和(さくらびより) サラッとスッキリ呑み易い優しいお酒です。少しだけ冷やしていただきました！朝日酒造さんといえば【久保田】のイメージですがまったく裏切られたです！(もちろんイイ意味で…)

スッキリ、酸味を感じる
食事とともに飲み進むと馴染んできた

越州 純米吟醸

スッキリ甘味ほんのり、最後に苦み(溜め込みデータ放出中)

研修会にて。悟乃越州。