天青 （てんせい）

天青 純米吟醸 千峰

湘南エリアにある熊澤酒造さんの天青
爽やかな名前の日本酒です

香りに大きな特徴はありません
口に含むとさらっとしていてほのかな甘味と苦味がありますが、米の旨味がしっかり余韻として残り、どんな食事にも合いそうな万能感

飲み疲れせず食中酒としてオススメの一本です！

2021年30本目

天青　朝しぼり純吟、直汲み無濾過生原。
氷温熟成６ヶ月、夏の頒布会。

雪冷えはキリッとした中に旨みが立ち
ギラギラした夏に、盃が進みますね。
個人的には、少し温度上がったあたりが
優しく美味しさを感じます。

やはり天青は雨過、おでんをアテて冬。
第一印象や想い出は、なかなか強く
ぬぐい切れませんね。

他の愛山酒とは一線を画す味わい。

甘味はあるものの、ドライでキレが良い。
少し収斂味があるか…
これは単体で楽しむというよりも、
食中で飲みたい一本です。
またぬる燗くらいまで温度を上げても面白いと思います。

前回濃い酒だったのでサッパリしたものと愛山活性にひかれ購入しました。活性なのでガス感はあり、飲み口結構しっかりしています。そして愛山らしいジューシーさもあります。最後の方は滓がありクリーミー感も楽しめました。只ラベルが？かなぁ(笑)。

千峰 純粋熊本九号酵母 生詰
一度いただきたかったチーム十四代の一蔵、熊澤さんの天青です。「夏」と銘打った、この時期らしいブルーのボトルと裏ラベルの文字。実に爽快さな印象があります。14度なこともあってか飲み口は軽いです。冷えていると水で希釈でもしたかという印象。温度が上がると純吟の割にはソリッドで、複雑なお米の味が顔を出します。ヘンに甘いとかもなく、磨きの割にコスパもいいのですが、個人的にはもうちょっと旨みがあったらなーと思いました。開栓後に期待。→なんというかアル添感があるんですよね。コスパを考慮して評価下げました。… 精米歩合50% ¥2750（税別）

純米吟醸千峰天青
神奈川県のお酒。アルコール度数14
これも危険、、、
2日で、、、ハハハハ(笑)

純米吟醸　酒未来　mugen INFINITE。

完全にジャケ買いですw まぁ天青だし、変なお酒は造らないだろうと^^; 上立ちは薄っすらと、糖度高めの白葡萄のような香り。少し甘味が先行するものの、軽快でスッキリ酸が効いていてとても飲みやすいです。今の気候にピッタリの初夏のお酒という感じ♪ それでいて旨味もしっかり感じられるので飲み応えに頼りないところもなく、面白ラベルとは裏腹にとてもキチンと計算されたお酒という印象♪ しばらく飲みながら温度が上がってくると軽い麹っぽいのも出てきますね。日本酒らしい変化もありつつ、だらだらと飲み続けられる飽きの来ないお酒です^ ^

4日目。
やはり香りはマスカットから、含むと少しメロンな感じも。薄甘くてちょっとアル感もあって飲み心地が良いです^ ^ グッと来るのが飲みたい時だとちょーっと物足りなく感じるかな？しかしコレ、飲んだ感想としては定番の千峰とあんまりイメージ変わらないんじゃないかと。まぁ美味しく飲めるんだから文句はありませんが^^;

天青 純米吟醸

本日はこちら♪
今日は暑かったですね〜
ということで夏酒開けました
フレッシュな香りからスッキリ淡麗
甘旨は控えめでキレの良さが特徴
加水でアル度下げてるのも狙いが明確
これはこれでアリですね♪

☆☆+

天青　mugen INFINITE　酒未来　
純米吟醸生
神奈川県　茅ヶ崎　熊澤酒造

一口目
　舌にのる甘み
　上顎に上がってくる香り
　フルーティというのはこういう感じ
　なお酒でした。

情報
酒未来はお米の名前
そして
　酒未来とは、山形県の人気酒「十四代」の
　酒造元である高木酒蔵の社長が交配から
　育種まで手掛けて研究開発を重ねた、
　酒造好適米です。

　山田錦の系統で酒質評価特A級のお米です。

そうだったのかー
そして　使用酵母

　協会9号酵母⇒1401酵母へと
　使用する酵母を変更！

　結論から申し上げますと
　五十嵐杜氏曰く・・・
　「圧倒的に美味しくなっている！！」と

さらに　そうだったのかー

初めての天青だったので
比べられないのですが

このお酒のフルーティ感
なかなか良かったです。

四合瓶　2035円　税込
ややお高　笑

夏という大きな文字と、鮮やかなブルーのボトルを見て購入。香りは爽やか、口に含むと、これは…水？いやサイダーか。すっきりとした甘みを感じる夏酒にふさわしい淡麗酒ですね。
甘旨、濃醇、フルーティー、最近人気のフレーバーを真っ向否定、直球勝負の清々しい一本でした。

個人的には弱アル(14度)のせいもあり、ちょっと物足りないと感じてしまいました。やっぱり私も流行りに流されているのか…(ΦωΦ)