S.tokyo （エス.トーキョー）

神奈川の酒蔵だけど、東京の名前の純米吟醸。りんご、アニス、スパイシーな香り、やや甘め、全体的に飲みやすいけど、いっぱいは飲めない酒。

【松みどり 純米吟醸 S. tokyo】

相変わらず飲みやすい、感動

S. edo に次いで古い清酒酵母Saccharomyces tokyo NAKAZAWA
中沢亮治博士が1909年に発見した清酒酵母を、中沢酒造の11代目 鍵和田亮が醸すという、名前の縁もあって醸すことになった新商品
この酵母、ドイツのミュンヘンの醸造研究所で発見されたことから、ドイツへの進出を目論見ているそう。

・昨今使用される酵母と違い、低温ではあまり発酵しない
・温度変化に弱く、急激に温度を下げると活性が弱まる
という2つの大きな特徴のある酵母を使っての醸造


中沢酒造（神奈川県足柄上郡松田町松田惣領1875）
https://www.matsumidori.jp/
創業：1825年（文政8年）

このところ姿を消して、深く深く潜っていたタンロンでございます。
今日でコロナ発症後10日目となり病の方は癒えたものの、お馴染みコロナ後遺症、味覚障害！
すっかり鼻がバカになって酒の味も分からんもんで(普段とそう変わらんじゃないか)
今月に入ってからは、酒もビールもヤッテおりません⤵️
コリャ、現ストックの年内消化が赤信号ですわ😅
今日のレビューは、ちょっと前に呑んであったヤツです
松みどり 純米吟醸 S.tokyo
松みどりのアイテムの一つでしかないのに、なんで松みどりと別に登録されてんの？ おかしいんじゃネ？
香りは控えめだった気がする
割と酒っぽさとアルコール感を感じて、後から薄っすらバニラ
含むとサッパリと梨、プラム、マスカットを感じた記憶が
口当たりはスッキリ、酸味と果実味、甘み
ラムネっぽさと少しセメダイン、甘みから苦味と酸味でフィニッシュ
ベタつく感じは無い、スッキリ味の食中食後酒

酒呑むのはもうちょい鼻が利くようになってからだなぁ🤔
来週の出張中にホテルで再開だな😁
考えようによっちゃ、10月の関西遠征の前に罹るモンに罹って良かったわ、これで心置きなく関西遠征に向かえるし😁

松みどり　純米吟醸　PETILLANT 「S.Tokyo」

地元神奈川の有名なお酒。日曜に蔵元に行ったら直売所が
休みだったので仕方なく厚木の行きつけの酒屋さんで購入。
おしゃれなラベルの澱がらみ。

香りはマスカット、ライチのようなフルーティーな香り。
味わいは青りんご、梨を思わせるジューシーなニュアンス。
酸味は抑え目、瓶内二次発酵由来の微炭酸でぷちぷちと
旨味が弾けて抵抗なく杯が進む。

昨日レビューを出そうとしていたがビールを飲みすぎて
寝落ち。

松みどり　純米吟醸　S.tokyo

松みどり 純米吟醸 S.tokyo 2023 Petillant

S.tokyo Petillant
開けたてのバブリー
とんでもなく旨い
やや高いがそれ以上の価値あり
自分の好みの酒に共通した含み香がある
巨峰感？

神奈川県 中沢酒造さんの純米吟醸「S.tokyo PETILLANT」

この時期楽しみなS.tokyoのシュワシュワバージョンです😊

長野県産 美山錦100% 精米55%

ではいただきますε-(´∀｀; )

ほんのり乳酸の香り。
シュワッシュワな酸味。
フレッシュフルーティな吟醸香。

ヤバっ‼️今年の1番美味しいです😋
甘味と酸味のバランスがよくキリッとしていて
超飲みやすいウィルキンソン的な飲み口。

コレはヤバいなぁヤバいなぁ😍

S.Tokyo Petillant 純米吟醸　いつの間にかS. Tokyo独立。でも酒は健在。ほうほう、シュワシュワである。ちょっと吹きこぼれた。相変わらず美味い。まず香り、これまで同様、甘いシロッピーな感じで、梅酒の様な甘酸っぱい感じ。味もその香りの通り、爽やかに甘い梅酒的な感じ。いや、グレープサイダーか。相変わらず楽しい、美味しい。

松みどり 純米吟醸 S.tokyo 2023