五稜 （ごりょう）

おまかせでたのんでみました　27回目その2
食中酒のリクエストで届いた3本。初めて見た銘柄だけど、名前からしていかにも函館だった五稜。

五稜 純米吟醸 火入　
やわらかでなめらかな口当たり、綺麗な甘旨酸。何年かぶりに飲みましたがだいぶ美味しくなってます。
９／１　大休⑬　たじま②

五稜　特別純米　超辛口　0.72
製造　2026年4月　開栓　8月2日

全国的に酒蔵の閉業が相次ぐ中
北海道は元気ですね。
函館地区でも二つの蔵が立て続けに誕生。
ホテルや土産物店で見かけるのとは違う
赤いラベルを選択、文句あっか⁉︎の＋10。

亀尾産吟風　精米歩合60％
アル分16度　日本酒度＋10

薄く色付き、
バナナのややどっしりとして
柔らかな落ち着いた香り。

雑味なく綺麗な含みはいきなり辛味から入る。
苦味を凌駕する辛っからの辛味。
やっと苦味が現れたと思ったら、
次いでキレイな酸味でスッキリドライ。
控えめ過ぎるくらいの甘味と旨味に
てめえら引っ込んでろ！

調べると五稜の辛口は三つあって、
白い70％の純米と赤い60%の特別純米、
この超辛口は限定バージョンらしい。

のどを越しても辛味のみの振り切りぶり。
潔いくらいの辛口にいささか誇張気味レビュー
でへっ！

温めるとどーかな？
おやおや中華粥の香りが美味しそう。
苦味が少し顔を出し甘味も僅かに膨らんで‥‥
くるけど鉄壁の守りを崩すには至れず(笑)

販売店にて　税込2,420円

3、4枚目はコメント欄で(笑)

五稜　純米吟醸　氷晶にごり　生

函館2日目の夜が来ました
明日は愛知へ帰らなくてはなりません
今回は家族旅行
なので蔵なんてとんでもなく、
酒屋も隙間を狙って2軒だけ、、
寄ったのが精一杯

事前リサーチは下記四つのお酒
北斗随想
北の勝
五稜
郷宝
全部は出会えませんでしたが、
次第点はいただけるのじゃないかな

五稜郭まわりでは、
さすが五稜によく出会います
しかし、ほとんどが火入れの通常品
そんな中、このコに出会えました
うすにごりの生酒です

冷酒 4.5
常温 4.4
お燗 -
炭酸 -

はっきりしたガス感はありませんが、
舌をピリピリさせる程の、
超微弱な感じはあり

フルーティーでありながら、
米の旨さをしっかり伝えてくれるコです
後半辛みをたたみかけるように仕掛けてきて、
程よい長さで気持ちよくキレていきます

家族どハマりで、
ラッキーピエロ2日連続💦

五稜の純米生酒。函館空港そばにある蔵元で購入。辛口ですね。製造過程裳見れますし売店で売っている酒粕入りアイスは絶品でした。寄って良かったです

五稜 純米吟醸　
原料米：地元酒米 精米歩合：55％　アル度数：15
酵母：不明　酒度：不明　酸度：不明
製造：2025.12　地元店舗(函館) 2,420円(720ml)

1. 吟醸香： B (A.明快な主張　B.そこそこ有り　C.特徴弱い)
リンゴの果肉の穏やかな香り

2. 酒質
どちらかと言うと淡麗系、甘みもソフトで酒質にクセが無くバランスが良い。飲みやすく、しっとり重い感じはない。多分、地元産米の穏やかな米質から来ているのだろう。酸もそれなりにある。

3. 総評
「五稜乃蔵」は2021年創業、函館で54年ぶりの新しい酒蔵。手造りの伝統的な手法で小仕込みで丁寧に作られ、とてもバランスの良い酒質に仕上がっている。函館旅行で偶然見つけたお酒だが、次回また函館に行ったら必ず買うと思う。

4. また買うか： A（A.買う 　B.買うかも 　C.買わない）

ワイン酵母を用いた風変りな日本酒ですが、
白ワインのような甘くて酸味のある味わいの中に、米の旨味も感じられます。
普段お酒を飲まない方にもおすすめです。

函館五稜乃蔵　五稜　純米大吟醸　45%
初北海道のポン酒
とろみ、旨み、微かな酸味
調和のとれた美味い酒！

一緒に居酒屋ちぇけに行きましょう〜

五稜　純米大吟醸

口あたりはなめらか
控えめな甘みで
若干の苦味の余韻
落ち着いた味わいなので
飲み飽きず食事にも合う

函館の蔵元で購入
限定ということで生酒をチョイス
店舗からガラス越しに
お酒づくりの様子が伺えます
当日は作業していませんでしたが
お店の方が酒造りを
丁寧に解説してくださいました