松みどり （まつみどり）

松みどり　特別純米酒　火入れ　R4BY　1.8
製造　2023年6月　開栓　7月15日

好きなお酒なので盛っています！
割り引いてお読みください(笑)。

涼冷えで穏やかに開栓。
香り控えめ、温度によりバナナ、メロンがチラホラ。
酸が基本の含みですが、
やがて甘旨味が口中をじんわり。
僅かな苦味を余韻とした心地よい喉越し。

常温。
それにしてもこの調和は何だ！
余計なインプレを排除するかのような超円満、平和な含み。
その後少しの辛味、ウラに渋味も見え隠れ。
喉越しさらに穏やか。

燗を付ける。
酸は乳酸に、旨味上昇。
さらに丸くなり水のようにすっきりキレる。
ふっとひと息、
すべて忘れてチロリに手が伸びる。

麹山田、掛美山、七号酵母での低温発酵。
知る限りではスペックはおそらく不変。
教科書通りの日常酒の造りを、火入れがさらに安定させていると感じます。

出会いは2019年9月、今や伝説？となった大阪あべのハルカスでの「若手の夜明け」。
このイベントで一番印象に残ったお酒。
血気盛んな参加蔵が多い中、
不器用なくらいに正攻法で真っ当で、
新鮮に感じた酒です。

裏ラベルが語るテーマは「酸味と甘味のバランス」。
杜氏のチャレンジ酒とのことですが、
奇を衒わず、流行りに流れる事なく、
酒質の向上に向ける姿勢に惹かれます。

一度、東京への道中、思い立って大井松田で下りて蔵に立ち寄った事があります。
酒質同様に気持ちのいい時を過ごせました。
帰路には益々ファンになっていました。

特約店にて　税込　2,970円

神奈川県 中沢酒造さんの特別純米「松みどり」

今宵は常備酒の松みどり特純でございます😊

長野県産 美山錦80% 岡山県産 山田錦20% 精米55%

ではいただきますε-(´∀｀; )

スゥ〜っと華やかな香り。
チリチリな酸味と余韻にほんのりビター酸味。
柑橘感のある吟醸香。

いやぁ〜旨い‼️安定ですねぇ。
以前よりかは柑橘さが少なくなりましたが甘味が口の中に広がるや否やキリッとした辛口酸味がササッと余韻をなくしてくれます。
ガブガブ飲んで止まらないんだなぁこのお酒は💕

松みどり 純米吟醸 ひやおろし 雄町50%
ひやおろし会４は神奈川丹沢の松みどりの意外に少ない雄町のひやおろし。雄町らしい濃醇果実甘が心地よく、どっしりした旨味が口内を覆うが、後を引くことなく盃が進む。

松みどり 純米吟醸ひやおろし雄町

松みどり 特別純米酒 生原酒

ほんのり柑橘系の香り。
口に含むと角の無いまろやかな飲み口で、しっかりした甘さとそこそこの酸。
渋みはほとんどなく、アフターに適度な苦みがあるので舌にそこまで残らない。
3月のお酒だが、９月中旬まで引っ張ったことで味が乗っているように感じる。

お燗にしてみたが生酒燗らしい風味と甘酸。ただ旨味やコクがのってくるわけではなかったです。
　

encounter KGR

松みどり　純米吟醸　S.tokyo

ややグレープフルーツ寄りの甘味と若干の苦味
少しアルコール感を感じます。

スッキリとした味わいの日本酒です。

中沢酒造　「松みどり　純米吟醸　秋あがり」

地元神奈川で評価の高い松みどりの秋季限定酒。

香りは穏やかで、ほのかに乳酸由来の香り。

味わいはカステラのような香ばしい甘みがまろやかに広がる。
酸味は控えめで、しっかりとした旨味が後味を綺麗にまとめている。

秋の味覚を引き立たせる食中酒に仕上げていて、食と共に
いくらでも飲めそうな味わいだった。

松みどり 純米吟醸 秋あがり
若手の夜明けにて
〆のお酒です
秋酒の良いところが出てますね
スッキリしているけど
ピリッと辛口
良い感じに〆で頼んで最適でした

特別純米生原酒
コスパの良いお酒