松みどり （まつみどり）

松みどり　特別純米酒　火入れ　R4BY　1.8
製造　2023年6月　開栓　7月15日

好きなお酒なので盛っています！
割り引いてお読みください(笑)。

涼冷えで穏やかに開栓。
香り控えめ、温度によりバナナ、メロンがチラホラ。
酸が基本の含みですが、
やがて甘旨味が口中をじんわり。
僅かな苦味を余韻とした心地よい喉越し。

常温。
それにしてもこの調和は何だ！
余計なインプレを排除するかのような超円満、平和な含み。
その後少しの辛味、ウラに渋味も見え隠れ。
喉越しさらに穏やか。

燗を付ける。
酸は乳酸に、旨味上昇。
さらに丸くなり水のようにすっきりキレる。
ふっとひと息、
すべて忘れてチロリに手が伸びる。

麹山田、掛美山、七号酵母での低温発酵。
知る限りではスペックはおそらく不変。
教科書通りの日常酒の造りを、火入れがさらに安定させていると感じます。

出会いは2019年9月、今や伝説？となった大阪あべのハルカスでの「若手の夜明け」。
このイベントで一番印象に残ったお酒。
血気盛んな参加蔵が多い中、
不器用なくらいに正攻法で真っ当で、
新鮮に感じた酒です。

裏ラベルが語るテーマは「酸味と甘味のバランス」。
杜氏のチャレンジ酒とのことですが、
奇を衒わず、流行りに流れる事なく、
酒質の向上に向ける姿勢に惹かれます。

一度、東京への道中、思い立って大井松田で下りて蔵に立ち寄った事があります。
酒質同様に気持ちのいい時を過ごせました。
帰路には益々ファンになっていました。

特約店にて　税込　2,970円

神奈川県 中沢酒造さんの特別純米「松みどり」

今宵は常備酒の松みどり特純でございます😊

長野県産 美山錦80% 岡山県産 山田錦20% 精米55%

ではいただきますε-(´∀｀; )

スゥ〜っと華やかな香り。
チリチリな酸味と余韻にほんのりビター酸味。
柑橘感のある吟醸香。

いやぁ〜旨い‼️安定ですねぇ。
以前よりかは柑橘さが少なくなりましたが甘味が口の中に広がるや否やキリッとした辛口酸味がササッと余韻をなくしてくれます。
ガブガブ飲んで止まらないんだなぁこのお酒は💕

松みどり 純米吟醸 ひやおろし 雄町50%
ひやおろし会４は神奈川丹沢の松みどりの意外に少ない雄町のひやおろし。雄町らしい濃醇果実甘が心地よく、どっしりした旨味が口内を覆うが、後を引くことなく盃が進む。

松みどり 特別純米酒 生原酒
開栓と共に華やかな柑橘系な上立ち香😊
口いっぱいに甘酸ジューシーなテイスト、フィニッシュは程よい苦、ちょいとグレフル感でスーッとキレる😁
今期も甘酸ジューシーは健在、食中も単体もOKな一本😀

亮

香り
華やか　シトラス

味わい
ピチピチ　フレッシュ　杏　

感想
華やか、ジューシー、爽やか

松みどり　しぼりたて

香り
サイダー　

味わい
フレッシュかつとろみのあるテクスチャー　糖蜜系の甘さ　フィニッシュは爽やかにラムネ

感想
ラムネ

松みどり　純米吟醸　春うらら

香り
柑橘　マーマレード　カヌレ

味わい
ミネラル　ジューシー　フィニッシュは辛口　アロマに反してシロップの甘味　グレープフルーツ、オレンジの皮のビター

感想
爽やかな香りと甘味旨味テイスト、ほろ苦さですすむ

松みどり 純米吟醸 春うらら
甘やかな柑橘系＆穀物香の穏やかな吟醸香😋
口いっぱいに甘旨味と程よい酸が広がってスキッと辛でキレる。
数日経って甘旨味マシマシで春らしい円やかなテイストにチェンジ〜😆
甘旨酸の三拍子が絶妙で旨かった〜😁

備忘録
　2025/2/13
　神奈川県足柄上郡　中沢酒造
　松美酉　本醸造しぼりたて生酒　創業200周年記念酒　
　　　
　頂き物でしたが、良い意味で期待を裏切った旨酒
　最近の本醸造酒の中でピカイチ
　フルーティーな味わい

本日開栓は神奈川の松みどり！
先週は電車で静岡の時之栖に行き、帰りにJR御殿場線から小田急線に乗り換えようと松田駅で降りると目の前に中沢酒造の蔵が😊
乗り換えの時間を使って一本だけ購入しました◎
迷った末の特別本醸造。神奈川のアル添とはこれいかに？と半信半疑で購入😋
飲み慣れた新潟や富山の本醸造と比べると口当りの酸味が柔らかで旨味も気持ち膨らみますが、疑念を払拭する見事な本醸造！
余韻のアル感もほぼなくクオリティの高い一本👍