本日まで【pon酒deクリスマス】イベント期間中ですが金曜にレビューした系統のお酒とは打って変わって新しい技術を取り入れた斬新な一品をイッてみましょうかね。
と言う事で新時代の哲学日本酒と言う高度な世界観を基にしたパンセシリーズを醸す西堀酒造。
そんな西堀酒造さんからこれまたブッ飛んだコンセプトを基に開発された新シリーズがリリースされたので捕獲してきました。
その名もILLUMINA(イルミナ)シリーズ。
読んでて面白いのですが思考レベルが高過ぎてよく分からないので公式サイトのリンク貼っておきますね。
https://nishiborisyuzo.com/illumina-series
特許取得だの何だのと難しそうな事が色々と書いてありますが、掻い摘んで要約すると水耕栽培レタスへのLED光による効果から着想を得てそれを酒造りに応用したみたいです。
具体的には醪期間に24時間LED光を当て続けてその光による微生物の影響を取り入れた日本酒、と言う事でしょうかね。
青色LEDは甘く、赤色LEDは辛くなるそうですが、実際のところはいかに。
感想です。
・ほのかに甘い匂い。
・不思議な甘さ。
・スッキリ。
・アルコール感少々。
・飲み口はなめらか。
ほー、コンセプトこそ相変わらず難解ですけど悪くないですね。
実際RED LIGHTの方と飲み比べないと分かりませんが確かにこのBLUE LIGHTは甘口と思います。
全く同じ原料を使用して全く同じ製造工程を経てLEDを照射しなかった版も飲んでみたいと思ってしまいますが先ずはRED LIGHTの方を捕獲したいと思いました。
その内この技術が当たり前に使用される日が来るかは分かりませんが個人的にはこう言った飽くなき探究心は大好きです。
と言うかこの“よしやってみよう”的な研究開発に対する姿勢と言うか何と言うか、もしかするとそもそもの研究開発力自体が大手メーカーの上を行ってるような気がしちゃいますね。
栃木県宇都宮市は関口酒店さんを訪問して購入(720mL税別2,300円)。
*醸造元の公式オンラインショップだと税別2,400円です、どちらが定価かは分かりません。
#pon酒deクリスマス
#バズり待ち酒シリーズ第98趣
#1 Get No. 39
#運営さん登録ありがとうございました
#クッソ寒く大荒れでしたが本日より雪山シーズンイン
