花芽実 （かがみ）

花芽実　KAGAMI　純米大吟醸　Autumn Breeze Shaking Cosmos　４.1
綺麗なミネラルウォーターのような透明感のある口当たりであとから旨苦がきます。
ちょっと、鄙願を思い出しました。

「ひやおろ未満」
三重・大田酒造・花芽実(かがみ)・Autumn Breeze Shanking Cosmos・純米大吟醸・神の穂・精米歩合・50%・M-310酵母・15度
▼半蔵シリーズの大田酒造の新ブランド花芽実(かがみ)。そのココロは、花芽のような芽吹いたばかりのこの小さな想いを思い切り花咲かせ実らせたい、ということらしい
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▽上立ち香は小綺麗なアイスの香り。口に含んで鼻に抜ける香りは可愛らしい感じの花の香りフルーティ
▽しかし味わいとしてはちょっと薄めで、香りに対して味わいが追いつかない。水っぽいと言うか、奥行きが無いと言うか、厚みが無いと言うか。いやそもそもこれはまだ夏酒向け設計か、それとも口切り直後だからか
▽穏やかで果実風味軽く、甘味も軽く苦味も軽く。夏酒以上ひやおろし未満と言うべきか、この水っぽい軽快さはもっと蒸し暑い夏の盛りの方が似合うかもね
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4日目　なんだこれは。氷温保持で甘味でも出てくるのかと思ったら、水っぽいを超えてなんかすっぽ抜けた感じにまで生命感ダウン。事後では多分初めてだと思うけど-0.5しましょ

本日はお目当てのお酒がなかったので買った一品です。
何も買わずに店を出ればいいんでしょうけど他にお客さんもいなかったし手ぶらで帰るのも何だかなぁと思いお持ち帰りしました。
はい、何も買わずに店を出る事に若干のハードルを感じる小心者ですどうもこんばんは。

と言う事で感想です。
・甘い匂い。
・濃いめ。
・しっかりめ。
・旨味。
・バランスいい。

んー、思ったより重めな感じですが味は整っており美味しかったです。
割と最近出た新銘柄だそうですが他のスペックはちょっと様子見ですかねー。
悪くはないので新しい物好きな方は是非。

神奈川県厚木市は望月商店さんを訪問して購入(720mL税込1,815円)。

#バズり待ち酒シリーズ第185趣

ふくはら酒店🍶

花芽実　特別純米　にごり生原酒
原料米　神の穂
精米歩合　60％
アルコール16度

三重県伊賀市のお酒です。
二つ前のレビューと同じく開栓注意⚠️の
首飾りが掛かっております。
先日の様な爆音ロケット怖いです。
大鍋やらキッチンペーパーやらスタンバって
いざ開栓。
ポンッ！
大き目の音でしたが拍子抜け。
こないだもこんなもんだろうと予想してたのよー。
側面に沈殿していた澱がグルグル。元気はいいでした。

甘みと酸味のシュワシュワ。白ブドウのような風味。
旨味とコクがありますね。口奥の苦みとアル感はわずか。
スッキリ爽やか。ンまいですぅー。

お次は常温。
果実酒のように旨い予感でしたが、さに非ず。
気温が高いので結構ぬるいとゆーか、ぬくいとゆーか。
甘さは強まります。それまでほぼ感じなかった辛みも。
舌奥にピリピリを伴って消えていきます。
ジュースがお酒に変わりました。

そしてお燗。ちょっと高かった63℃。
変な甘さはないです。常温の延長線。
お酒感が更に高まります。

アテとも結構合いました。
チーズサラミ◎
ホタルイカ生干し〇
べったら漬け〇
ごまいわし△

冷やして単体が旨いですが、食とも相性いいですね。
酸味があるせいかな。
許容量以上に呑みたくなるのを抑えるのがシンドイです。

最後は澱の溜まったところを。
チリチリ感はなくなっちゃいましたが
シルキーで美味しいでした。

三重県のお酒だったので萬古焼(ﾊﾞﾝｺﾔｷ)の酒器でもと
探してたらいろいろ出てきました。記念撮影。
左上：萬古焼
右上：萩焼
左下：常滑焼（これはいつも使ってるヤツ）
右下：備前焼だったかな？？？
すべてガラクタみたいなヤツですけどね。

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半蔵さんとこの新商品。発見してすぐに買いに行きましたよ。
『帆波』、『烏輪』の時と同様、このパターンでは咲子さん。
二弾目もとっくにレビューがあがってますね🤣

まったく意味はありませんが半蔵門🥷の画像を付けるです。
近寄ることはできませんでした。
立番なさっている方👮‍♂️、とても暑そう。
暑い中立ってるだけ手元でスマホ📱も見れないねー

花芽実　特別純米　生原酒　

大阪で飲んだ三重のお酒。

これ、新しく入れたやつね、と
信頼している店主のオススメ。

最近出たばかりの新銘柄らしいです。
花芽実と書いて「かがみ」。

含みはフルーティな薄甘み。
お米の旨みを感じながらも
後味はとてもすっきり。
余韻の苦みもいい感じ。

甘すぎず、辛すぎず。

これと言った特徴は挙げづらいけど、
反面、どんな料理にもよく合いそうな。

実はマルチで重宝な酒かも。
2杯目の食中酒としてバッチリでした。

半蔵　花芽実　特別純米　生原酒
お米は神の穂を使っています。
夏の夕方に飲みたくなるお酒という
コンセプトらしい。

夏酒でも16度、決して軽くはないけど、
甘旨タイプでジューシー、これは旨い😋
もちろん半蔵も良いけど、これも要注目ですな😆

知らない銘柄だったので買ってきました。
一口目から柑橘系の渋味を伴う甘さと、米のデンプン質のような旨味がほんのり。
トロミもあり密度は高そうだけど綺麗な仕上がり。
もしこれにガス感があれば敷嶋に近い味わいになるかも。
単体で楽しむも、食中に楽しむも良いと思います。

追記、温度が上がって来たら急にマスカットになってきました。まだ変化あるかな？

製造年月2023.04

三重県 大田酒造 花芽実

特別純米 三重県産神の穂 にごり 生原酒

精米歩合60%

alc.16℃



色合い・にごり

香り・・乳酸

含み・・じゅっわっと

味わい・桃・マスカット。苦酸

余韻・・苦味と甘みで切れる

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発泡感強め。味もしっかりしている。
天美のにごりを彷彿とさせる味わい。
ちょっと画一的か。

頒布会で入手。初めましてです。にごり生原酒ですが、おりは少なめ。甘さと酸味て果実感ありつつも苦味がきて爽やかに切れる。綺麗な酒質。
にごりなので、蔵としての味の方向性がこれだけでは、少しわかりにくいです。
有名店がこぞって取扱してますし、にごり以外が美味しいか確認したい。今後に期待です。