WAKAZE （ワカゼ）

WAKAZE　THE BOTANIC　3.8　
酸が強い旨苦。これは植物成分が入っていて正確には清酒ではなくその他の醸造酒。　ちょっとジンっぽい
12/4　永楽食堂③　WAKAZE3種-2

WAKAZE　THE CLASSIC　3.8　
名前の通り、クラッシックですね。フランス産の13度の低アル酒
12/4　永楽食堂③　WAKAZE3種-1

初の海外産日本酒（日本酒と言って良いのか…）
開栓すぐに焦げた蜜の香りが一瞬だけして、その後に赤ワインのような香り。
口に含むと甘い白ワイン、ワインビネガーのような酸味も。
白ワインが引き際酸味が強くなるのに対し、こちらは酸味に柔らかな甘みが伴うので後口はとても穏やか。
酵母の影響なのか、海外で日本酒のように仕上げるのは難しいんでしょうかね？

今宵の地酒は、フランスの「WAKAZE / THE CLASSIC」です。
遂に海外産のお酒の登場です。
群馬の「聖」が長男、この「WAKAZE」が次男、そして三男が「二兎」で蔵人として活躍する優秀な酒人の血統が醸すお酒たちですが、今回は「WAKAZE」と「HIZIRIZUM」の兄弟蔵の呑み比べを試みました。
それでは先行の「WAKAZE」をいただきま～す。
甘さを抑えた貴醸酒のような濃厚な酸味を主張するお酒です。
かなり個性的な味わいの日本酒ですが、個人的には抵抗のない味わいです。
昔、フランスのワインばかり飲んでいたためかもしれません。
今後が気になる蔵と杜氏です。

THE CLASSIC。
フランスで作られた日本酒。
白ワインですね。白ワインみたいなという表現は幾度となく使いましたが、一線を画す白ワイン感。
生臭い系の食べ物とは合わない。
中華と合わせたので事なきを得た。

上手い。
酸味の効いた米の白ワイン。
クリーミーな旨味あり。
また呑みたい。
12%

上手い。
酸味が特徴。旨味がもう少しほしい。
機会があれば、また呑みたい。
13%

EXPEDITION AXT @ERS WAKAZE
ALC13% 750ml♪
世界を覗きにチャレンジチョイス♪
気のせいか♪重めの赤ワインのような渋めなお方♪

日本人の方がフランスで作られているお酒。
フランスのお米をつかっているので面白いと思って購入。
驚くほどフルーティで白ワインかと思いました。
ぶどうのようなもう少し甘いような味や香りが広がります。
でもちゃんとお米の甘さです。
後味は意外にもすっきりしています。
デザート感覚で飲める日本酒です。

WAKAZE THE CLASSICS

低アルコールイベント、２本目！
ののさん、丸カブりすみません(笑)
「48都道府県」の誘惑を断ち切れず、こちらをチョイス！

アルコール13度ですね。フランスの米でフランス製。
さあ早速いただきます。

…うわ、かなり個性的！
含んだ瞬間、本当に一瞬だけ「甘いかな？」と思わせといて、その後は白ワイン系の酸味。そこからはほぼ酸味オンリー(笑)
酸っぱいとはちょっと違うんですが、ひたすら酸味(笑)

これは飲み手が何か工夫しないといけないかもです。
甘いとか辛いとかじゃ表現できません！