WAKAZE （ワカゼ）

Shibuya SAKE Scramble🍶
SAKEの楽しみ方を発見する
冒険の始まりは渋谷から！ 2025.10.11

サマーフォール/カリフォルニアver
日本酒のサマーフォールよりもヨーグルト臭が強烈。つわってる？

味わいは、旨みが強くまったりしている。
酸味はまろやかな感じ。
日本酒の爽やかさはなくクリーミーな印象。
アルコール感なども強く感じる。
酒っぽい。熟成とまではいかないが、やや香ばしい,

大人の微炭酸デラウェアジュースといった感じでしょうか？

グラスに注いで飲むよりも直に缶を呷って飲むほうが炭酸を強く感じられ美味しく飲める

グラスで時間をかけて飲むと炭酸も弱まり全体的に薄くぼやけた味わいに…なのでキンキンに冷やしてのイッキ飲みがベストです

令和7年8月、イオンリカーさんにて購入

Summer Fall
Born in California Crafted in Japan
販売者:WAKAZE　製造場:宝酒造
アルコール11%
「日本酒を世界酒に」をビジョンのWAKAZEが、宝ホールディングスと業務提携したことによるカリフォルニア発のスパークリング酒
日本文化の輸出という点において、日本食材卸の貿易額がキッコーマンに次ぐ第2位の宝ホールディングスの海外展開の本気を感じます　
しっかり泡立つスパークリングで爽やかな口当たりに上品で程よい甘さにすっきりとドライ感ある辛口
カラッとしたカルフォルニアの気候にはきっとこんなスパークリングSAKEが合うのでしょう

SummerFall Classic Bubbles 250ml

2025年7月12日、『第11回和酒フェス@大阪ベイタワー』で味わいました。12種目。
25蔵134種の日本酒を味わえました。私は33種味わいました。

『カリフォルニア発新感覚スパークリング。星付レストラン続々導入の本格派！販売価格(税込)：437円。主原料米：国産米。精米歩合：75%。アルコール度数：11％。日本酒度：-15。酸度：3.3。(和酒フェスパンフより)』

『米（国産）麹、ワイン酵母、水のみのナチュラルな製法で造られた、新しいスパークリング日本酒。自然で爽やかな酸味で様々な料理との相性が抜群。
WAKAZEは「日本酒を世界酒に」というビジョンのもと、世界でSAKEが造られ飲まれる世界の実現を目指し、日本とフランス、そしてアメリカの3拠点から、ルールにとらわれないSAKEを造り続け、新たな食文化のトレンドを創ります。今回、カリフォルニアの革新的な文化の中で自由でCOOLなSAKEカルチャーから、気軽に試せる缶のスパークリング日本酒SummerFallに辿り着きました。(HPより)』

製造は宝酒造。

思ったよりシュワシュワ、思ったよりアルコール感強い。液体は透明。

コンビニで売ってるならカップ酒の代わりに買うかもなって程度で、一般のお客さんにウケるかどうかは不明。

備忘錄

微かな琥珀色と無機質ながらしっかりとした香り。
口にすると鮮烈な酸味からの甘味。
確かに白ワインっぽい。
アルコール度数低めでスルスル飲めた。

ところで、山形で造ってるみたいですが、分類は「海外」で良いのでしょうか？

WAKAZE SummerFall

東京の紀伊国屋で置いてあったWAKAZEの缶
商品説明等は他の方のレビューを見ていただくとして、こちら純粋に缶酒としていけるかどうかを飲んでみることにしました
47都道府県制覇前に海外銘柄に行きます…(残り2県はなかなか手に入れる機会無い…)

香りは乳酸系で甘い感じがします
口当たりは柔らかでスパークリングながら優しいです
喉越しはきっちりドライです
さっぱり飲めます
アルコール度数も低いので、缶でスパークリングとなれば手に取りやすいお酒なんだろうと思います

安齋商店🍶