WAKAZE （ワカゼ）

ふくよかな香り穏やかに口当たりは滑らか

常温で飲む味わいは
柔らかな酸味と優しい甘味、少しの旨味と僅かな辛味を余韻に終わっていく　苦味渋味はほとんど感じない　白ワインを思わせる

割と好きな味わいで
冷やして良し常温でも良し、食中酒としても良し食後のデザート酒としても良し

海外ブランド捕獲出来たと思ったんですが、裏ラベルを見るとなんと全てが純国内産😱脳内バグり中(笑)
でも造り方はパリの醸造レシピ思います元に醸されてるらしいです

少し調べてみると、2022年から日本への輸入を停止その後日本向けは季節限定商品は数量限定で輸入販売、定番商品は第２の生産拠点である山形県の酒蔵さんで製造販売しているとのこと

令和6年2月下旬、東京都足立区鹿浜にある酒のあづまやさんにて購入

WAKAZE THE CLASSIC

今のWAKAZEって山形産の割に高いよな〜と思っていたら
2021.4のフランス産を手に入れる機会があったので

注ぐとうっすら琥珀色をしています
ひねたような香り　旨苦酸　穀物感あり
玄米酒というか白ワインと紹興酒の間のような味
舌の上で転がすと面白い

備忘錄

1年冷藏熟成

貴醸酒仕込・ウイスキー樽熟成

酵母：ワイン酵母　

可愛くて面白いラベル、楽しみにしていますね！

濃厚な乳酸、ヨーグルトと酵母香り
強い口当たり､ちょっとビビった
砂糖なし乳酸飲料っぽい､でも強く
渋味もある、スッキリ､酸味と苦味はいいバランスする
ま、おいしいとか美味しくないとかは紙一重の差ですね
でも私にとってはおいしいです

WAKAZE 　THE CLASSIC
つや姫 精米90%　アルコール13%　
製造所:小嶋総本店　販売者: WAKAZE
WAKAZEブランドですが、小嶋総本店醸造の国内酒。
程よく香る上立香で薄くにごりあり、柔らかな口当たりで果実感しっかり感じてメロンの様な甘みがあり、めっちゃ甘！柔らかい味わいで芳醇、苦味は軽く柔らかな後口。
しっかりキレイ目低精米系の流行り感あるお酒の味わい。　#note82

普通の日本酒とは違う香りがしました。
ワインぽいのかしら？

一年冷藏熟成

wakaze the classic フランスの日本酒

祝100投稿!WAKAZE（若勢） THE CLASSIC NIGORI を頂きます。日本人がフランス🇫🇷で醸す日本酒です。上澄みを頂きましたが、香りは白ワインの樽の香り、口に含んでもワインな感じです。発泡感はなく、アル13度で飲みやすい。澱を混ぜて少し舌触りが変わりましたが、味はそれほど変わりませんでした。少し水っぽい感じもします。水も米もフランス産で凄いチャレンジだと思いますし、フランス在住なら十分日本酒として手軽に飲めるのだと思います。日本にいて、そのようなお酒を試せるのは興味深いものの、ここは日本🇯🇵、やはり日本産の日本酒には敵いません。改めて日本酒のは奥深さを感じました。若勢さんのチャレンジに敬意を表します。