WAKAZE （ワカゼ）

『summer fall ユズ/リキュール』
注いだ瞬間からゆずの香りがたちのぼる。
ゆず100%。

甘さ控えめなのは変わらずドライ！
そこにゆずの香りと風味がある。
ふくよかな米の感じもあるが、柚子の後ろにいる感じ。
麹の味わいも健在。酒自体の酸味はゆずに隠れてわからない。

あべ酒造のユズとは異なり、甘くない！
ゆず缶チューハイに近い。
飲んだ後の苦味がレモンサワーを想起させる。
サワー好きにささるかも！

口当たりは柚子と麹。
中間は米のふくよかさ、ゆずの酸味。
余韻は苦味とドライ。

（氷）
ロックのが断然飲みやすい！
柚子のふわっと風味と麹の甘さ。
米のふくよかさと柑橘系の酸味と苦味がマッチ！
先はどのドライなチューハイ感がなくうまい！

甘くないリキュール！ロックで出すことで差別化できる。
米と柚子のリキュール！甘くなくてさっぱりうまい！
酒感好き→そのまま。
飲みやすい→ロック

備忘錄

微かな琥珀色と無機質ながらしっかりとした香り。
口にすると鮮烈な酸味からの甘味。
確かに白ワインっぽい。
アルコール度数低めでスルスル飲めた。

ところで、山形で造ってるみたいですが、分類は「海外」で良いのでしょうか？

WAKAZE SummerFall

東京の紀伊国屋で置いてあったWAKAZEの缶
商品説明等は他の方のレビューを見ていただくとして、こちら純粋に缶酒としていけるかどうかを飲んでみることにしました
47都道府県制覇前に海外銘柄に行きます…(残り2県はなかなか手に入れる機会無い…)

香りは乳酸系で甘い感じがします
口当たりは柔らかでスパークリングながら優しいです
喉越しはきっちりドライです
さっぱり飲めます
アルコール度数も低いので、缶でスパークリングとなれば手に取りやすいお酒なんだろうと思います

安齋商店🍶

WAKAZE SummerFall

2024年の春頃にWAKAZEと宝酒造が提携、Takara Sake USA(米国宝酒造)で醸造された商品。
米はカルフォルニア産のカルロース米を使用。
2025年1月に日本でも販売開始と言うことで購入。
夏でも秋でもない冬に発売という、大人な事情でもあるのではないかと思うタイミング。

缶のままだと香りは大人しく、グラスに少し移したところ、甘酸っぱく白ワインのような香り。
スパークリングらしく、ジリっとドライな口当たり。
かなりスッキリしつつも、ミネラルと穀物感のある甘酸っぱい後味。

個人的には缶のまま、口に広がる香りを楽しみながら乾杯するのが良い感じがする。
WAKAZEは出たばかりの頃に飲んで以来で、飲んだ印象は変わらないが、スパークリングはあっている気がする。

『WAKAZE SummeR Fall』
（缶）
炊いたご飯の香りと酸味。クリーミー？
しゅわドライ。
やや軽やか。米の甘味とレモンのような酸味と風味。
マスカットのような果実感も感じる。
飲み込むとドライな余韻。
全体を通してさっぱり飲める。

（グラス）
クリーミーで甘い米の香り。クリームチーズ、生クリーム。酸味。
やや軽やか。きめ細かいガス。
より甘さを感じない。すごいすっきり飲める。
シュワシュワとマスカット？新政のようなケミカル感。
だがさっぱりドライに消える。まるでスパークリングワイン。

（ロック）
香ばしく甘い香り。マシュマロ？
レモンのような風味のある炭酸水。
だが炭酸が抜ける感じがある。
余韻はケミカル。

結論、缶から直接が一番美味しい。
甘みを感じるようならグラスへ。
ロックはさらにさっぱり。

WAKAZE SummerFall
日曜日に飲み会がありまして
そこで同席された方に頂きました
カリフォルニアで生産されている
商品の製造方法を日本で
そのまま再現しているそうですよ
逆輸入品になるのかしら🤔
グラスに注ぐとシュワシュワと
発泡はしているんですけど
すぐに泡が消えますね
多分缶からダイレクトに飲むのが
推奨されてるのかな？
匂いも含めてなんですけど
飲み口としては口に入れると
完全にデジャブを感じます
例えるなら“澪”ですね
澪と違うところがあるとすれば
キリッとした辛さを感じるけど
ほのかに甘さが後からやってきますね
辛口に寄せた澪という感じでしょうか？
アメリカの人はこういうのが好きなんだなと
カジュアルにSAKEを飲むならピンズドですね〜
面白い商品です

フランスのパリで醸造されました。
日付 (ひづけ): 2025年1月17日
製造年月 (せいぞうねんげつ): 2022年
提供温度 (ていきょうおんど): 7°c
酒器 (しゅき): ガラス
香り (かおり): mellow sake aroma with hints of an unknown spice.
味 (あじ): Strongly acidic. The taste of Grapefruit immediately came to mind. Very light texture in the mouth from the ultra-fine pulp with a bitterness towards the end.
色 (いろ): Light yellow. Is it supposed to look like that?
ペアリング: ラメン
購入日 (こうにゅうび): 2025年1月6日
店 (みせ): Binnys
サイズ: 750ml
価格 (かかく): $34.99
保管温度 (ほかんおんど): 3°c
追加メモ (ついかめも): なし

SAKEICE Tokyo🍨