WAKAZE （ワカゼ）

WAKAZE THE CLASSIC

フランス産原料で醸造された原産国フランス
の清酒。
フランス製造のため「日本酒」ではなく
「清酒」と表記。

地元友人宅のバーベキューにて、皆が日本酒や
ワインやらを各自持参した中での１本。

さすがフランス産、新感覚のお酒でした♪

ORBIA LUNA 酒の華 精米歩合55％ 酸度2.8 日本酒度-50 貴醸酒仕込み アルコール度15% オーク樽熟成
黄金色でとろみのある酒質。ハチミツ、オーク、古酒の香り。まるで梅酒のように甘い。ただ後味はビターでドライ。

1年半冷藏熟成

法國白蘭地桶清酒

https://www.icheers.tw/iCheers/Sake/WineDetail/wine_detail/45247

貴釀酒 釀造法

飲みやすくクセがないのが良い。ほどよく甘くスッキリ酸味があって非常に飲みやすい。

WKAZE FONIA SORRA 天空

6号酵母のボタニカルなお酒
スッキリ甘酸っぱい

原材料名/酒米・出羽燦々(山形県産)
アルコール度１３％
麹(黄麹・白麹)
酵母(協会６号)
副原料/山椒、柚子、レモン

『WAKAZE the CLASSIC 2022』
少し甘やかなコメの香り。爽やかなニュアンスも。
まろやかな果実系の甘み。クリアで透明感ある甘味。
バナナのような風味が口内に広がる。
米のクリーミーさも合わさり、米とバナナのスムージーのような。
柑橘系の酸味もシャキッと感じさせる。
軽快さはありつつ、ややジューシーな味わいを演出し新政酒造由来のキレで消える。

食用米90%とは思えない。

この醸造はフランスKURA GRAND PARIS ではなく、山形県小嶋総本店であります。
現在はフランスと日本二つの生産拠点から世界へと広がっています。
ただ、運営様に情報共有して頂きましたが、システム上同じ銘柄に二つの蔵元の登録は出来ないようで、山形県小嶋総本店のお酒ではありますが、投稿ではKURA GRAND PARISとなっておりますのでご了承くださいマセ。

お料理 : ズッキーニモッツァレラチーズ焼き

ブルーベリーのどぶろく

備忘錄