大和屋善内 （やまとやぜんない）

福島県は喜多方市は峰の雪酒造場の特別純米 大和屋善内
柔らかくて美味いなぁ〜。

大和屋善内 純米 生原酒(峰の雪酒造：福島)
米不明
精米歩合60
アルコール度数14
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

頒布会のお酒。
リンゴ酸が多く出る酵母で醸したそうな。
どんな感じかな。

(開栓直後)
香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★⭐⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
ほんのりリンゴのような香り。
さわやかで淡麗めなやや甘口。

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味⭐⭐⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
ほんのり甘味とさわやかな酸味。
青リンゴをかじったような甘酸っぱさ。

飲み込んだ後の余韻：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味⭐⭐⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
ほんのり苦酸がすーっと棚引く感じ。

で、結局どうなのよ？
甘口白ワイン。
ほんのり甘味、程好い酸味と苦味。
爽やかな飲み口。
度数も低くてとても飲みやすい。
キンキンに冷やして飲むのがよさげ。少し温度が上がってくると日本酒っぽさが出てくる。
個人的にはジュース飲んでるような。近しいお酒だと仙禽のかぶとむし飲んでるような。
そんな感覚。

純米生原酒。

純米酒のわりにフワッと苺やメロンのような果実が香ります。含むと果実甘さと米旨味のハイブリッドで口当たり良く美味しい。味のボリュームはかなりのものでグワーッと押してきます。ただこのバランスでずーっとグイグイ前に来られるのでちょっと飲み飽きしてしまうのも事実。ちょっとした苦味とか、キレの良さがあるともっと飲みやすくなるんだけど…^^; 裏書きには「落ち着いた香りとシャープな味わい」とあったので、そんな感じに変化するのかな？

3日目。
ある程度落ち着いたところで…やはり甘めのバランスです。その系統の中でも少し甘味がペタっと横に広がってる感じがします。カウンターになる辛味や苦味が居ないからなのか、酒質の問題なのか…？いずれにしてもシャープとは言えないです。とは言え決して悪いわけじゃないんです。むしろ、素直に甘旨味に包まれていれば幸せになれるでしょ？と言っているようなお酒だと思いました。はい、今日は身を委ねます^ ^

大和屋善内 純米吟醸。福島の米と酵母を使用したメイドイン福島のお酒( ´∀｀)✨

穏やかないい香り、程よい飲み口に適度な甘さ。辛味の強さは食の切り替えにはちょうどいい塩梅で良きです(*ﾟ∀ﾟ)ゞ酒感は最小限で、むしろ濃いめの食事にも合うテイストを狙ったかのような仕上がり。

峰の雪酒造場様のお酒は初めて飲んだが、個人的にチェックです(￣▽￣)b

大和屋善内 純米生詰
精米歩合60%
アルコール15°

芳醇な甘み、瑞々しいフルーティーさ
酸味が効いてクリア、米の旨味を感じる
甘旨なのにスッキリ飲みやすい、こりゃ間違いなくウマイやつ

この味で四合瓶で本体価格￥1,250 お財布にも優しい

大和屋善内 純米生詰
開栓直後の日本酒感と濃厚･芳醇な甘口が良かったです
癖がなく飲みやすく、誰にでもお勧めできる1本でした

大和屋善内 純米吟醸(火入れ) (¥1750+税)
五百万石 精米歩合50%、日本酒度+1、酸度1.5、アルコール15度
香り:開けたては優しい米の香り、徐々にりんご+アルコール。
味わい:酸味と苦みで入ってきて辛口。15度ですが、感覚的には17度くらいでしょうか。結構ガツンときます！久しぶりの辛口ですね。最近はフルーティー系に慣れてしまったので、こちらはあまり進みませんでした。数年前はこのタイプ飲んでたんですけどね、、、

二日目。アルコール感アップ。ザ、淡麗辛口！

先に呑んだ鳳凰美田 初しぼり よりは華やかさはないものの軽い飲み口のフレッシュな味でした。

少し甘めの軽めの飲み口。
上手いです。

爽やかな香り。口内で500万石とは思えないジューシーな旨みが迸り、酸とわずかな苦味が纏める。もう一度、素面の状態で呑み直したい。

峰の雪酒造 大和屋善内です
甘いです