千代田蔵 （ちよだぐら）

道灌　本醸造　千代田蔵　兵庫灘五郷
精米70%　アルコール15%　
滋賀の太田酒造さんは上質な米と名水を追い求め昭和37年に灘五郷にも酒造場の千代田蔵を設立。ブランド展開としては「千代田蔵」が灘酒ブランドとなります。
穏やかで香草やナッツの様な上立香を感じ軽い色味があり、口当たりはまろやかでしっかりと感じる甘さに、ふくよかで米の旨味があり酸味も程よく感じ、しっかり辛口で〆てくれます。
本醸造ながら五味をしっかり感じるメリハリある味わいがあり、流行りの感じではありませんが美味しいと思います　#note79　

無濾過生原酒しぼりたて　フクノハナ70
からくち。あまから香り。うま。低清白ながらすっきり、低清白ならではのコクあり。

千代田城　山廃本醸造原酒　千代田蔵

山廃を寝かせたものは初めてのみましたが、これまでに飲んだ剣菱瑞祥や徳若しずく酒古酒とは違い、渋味が強く味わいが濃厚でコクが強かったです
色も鼈甲飴を超えて蜂蜜様でした

このお酒は灘の魚崎郷の工場で醸されたお酒で、栗東市にはワイナリーもつ。
太田酒造は「道灌」という銘柄が主軸に販売している。

スペック
精米歩合：70％
度数：18度

太田酒造㍿(滋賀県草津市草津3-10-37)JR南草津駅
https://www.ohta-shuzou.co.jp/?mode=cate&csid=0&cbid=2659914

冷えた状態だとクセがあってイマイチでしたが、燗してもらうとまろやかで飲みやすく美味しい

滋賀県草津市のお酒「千代田蔵 特別純米 一つ火 五百万石」
薫り、酸味、渋味、一見特徴を感じられない難しい第一印象でしたが、ちゃんと旨味ある辛口を感じられます♪面白い！

地元の酒屋さんで、「焼き鳥の塩味に合う日本酒」というリクエストから、色々なお酒を飲ませて頂きチョイスしたお酒。
このサイトでも上位に位置するお酒も置いてらっしゃる酒屋さんなんですが、飲み比べると味の違いが歴然。
ブランドじゃなくて、料理に合う酒を選ぶって本当に大事だと改めて思えた日だった。

そして、そのお店で我々の前に接客を受けていた若い女性が、格好よかったのなんの。
「（サイトで上位の酒を指して）確かに美味しいけど、2〜3杯飲んだら飽きますもんね〜、やっぱこういう酒がいいですよね！」
素晴らしい酒と女性との出会いに感謝を込めて⭐︎5

純米大吟醸 生原酒 フクノハナ。
神戸のお酒です。
桃の香りが強め、旨みとほのかな渋みが心地よく残る。
強すぎず食事と合わせるのににちょうどいい。

千代田蔵が醸す特別純米千住です。
自身の通勤途中である千住で下車して購入。
もちろん名前の通り千住に縁のあるお酒です。
元々、道灌で有名な太田酒造ですが、
昔は千住で酒造りをしていたらしい。
このお酒は地元の酒屋が共同で販売しています。

味わいは昔の日本酒イメージそのものです。
純米酒ですが結構しっかりとしていて、
昨今の華やかフルーティなタイプとは真逆です。
下町の郷愁を感じさせる様な昔ながらのお酒です。

兵庫県神戸市のお酒「千代田蔵 特別純米 原酒 フクノハナ」
なんかラベルがカッコいい！
薫り控えめ飲み口スッキリで味がふくらみキレも良し！小気味良くて好き♪アテも進みますな笑

兵庫県神戸市のお酒「千代田蔵 純米大吟醸 生原酒 フクノハナ」レア酒米フクノハナを全量使用したお酒。薫りは控えめ口当たりの良い華やかな味わいと甘味、純米大吟醸の磨きと言いコスパ良し！