信州亀齢 （しんしゅうきれい）

上田市真田町戸沢産の正に真田の里で採れたひとごこちを使って醸したお酒、「亀齢」を味わいました。
ありがたいことに頂き物です。私の好みを知っているので嬉しいです。
品のある甘旨が若干のチリチリ感と一緒にやってきます。僅かな酸味辛味も同居しています。いつもながらに色々な味覚のバランスが絶妙です。
一口目から一合呑んでも、二合呑んでも味わいが変わりません。これって凄いですね。プリンスメロンのような柔らかな甘旨です。
一口目がすっきりしていて後から辛味がどんどんと蓄積するパターンは往々にしてあるのですが、味わいが変わらないお酒はめったにないですね。
これだから亀齢は旨いんだよな～。

純米吟醸 美山錦 無濾過生原酒
今年の1月に購入したのをやっとこさ飲んだ。半年経過してても美味くてホッとした。
雪冷え以下でも、ほのかにメロンの香り。まろやかな甘さと軽めの酸味に、フレッシュな感じのするプチプチとした口当たり。まろやかで美味い。川中島よりも酸が強いかな。飲みやすい。
2日目 甘みと酸味のバランスが良い。酸味が強めなので甘さでダレる事が無い。美味い。
3日目 酸味増すもフルーティーさは変わらず。

信州亀齢　純米酒　ひとこごち　火入れ

前に飲んだ生酒より華やかさは少ないが安定した旨さ。

信州亀齢　純米吟醸　火入れ

落ち着いたフルーティーな香り。
口に含むとジリジリとくる炭酸。
爽やかに口に広がり、サッと消える後味。

辛口ではなく、甘味のある日本酒でここまでキレの良い日本酒は初めてでした。

旨し。

信州亀齢　純米吟醸　ひとごこち
香りは心地良い吟醸香
飲めば程よい甘味が口に広がると思いきや、後半はシュッとキレる。
信州亀齢は甘旨口だけど、後味が口に残らないのでたまらんです。

ラピスと一緒に飲んで、どちらもタイプが違うけど美味しい酒ですぐに2本とも空になってしまいました。

信州亀齢　純米吟醸　山田錦　火入。

BAN

半年ぶりの聖地巡礼。
前回は気づかなかったが、激アツレジ横リーチインにtop10で唯一飲んだことの無い信州亀齢おいてアルジャンナ。 即買い。

ひとごこち70。

香り、過去にない変わった香り。
1分考えても例えが出てこなかった。
ごめんなさい。

味、鳳凰美田 髭判のようなトロトロ濃厚甘々。
優しい切れ味。
悪くない。
ラベルには食中酒と書かれているがちょっと合わせにくそう。
精米歩合70としては過去最高。

幻舞もそうだけど、長野の酒は濃いめ？？
ソガペもミドルボディくらいはあるし。
あ、ソガペ来月でフェチッシュ期間突入か。楽しみ。

信州亀齢 純米吟醸 山恵錦
フレッシュ感あり、香り良し！
飲み過ぎてしまうお酒です。

純米吟醸、ひとごこち。
微発砲で瑞々しいメロンのようなフルーティな味わい、酸味が長く残り苦味を残して終わる。

2016/06/30 居酒屋しんざん