山崎醸 （やまざきかもし）

しっかり味わいたいがある後のほんのり甘味

山崎醸 夢吟香DREAM 生酒 純米大吟醸原酒
華やかな香りで幅のある豊かな味わい。
アルコール分:16度
原材料名:米(国産)米こうじ(国産米)精米歩合:50％
原料米:愛知県産夢吟香100％
日本酒度:±0
酸度:1.8
アミノ酸度:1.6

山崎醸 夢山水DREAM 純米吟醸 かすみ生
唯一海を渡ることで有名な蝶「アサギマダラ」。
この地から世界へ翔いていく酒・・・そんな夢と希望を託して
アルコール分:15.5度
原材料名:米(国産)米こうじ(国産米)精米歩合:55％
原料米:愛知県産夢山水100％
日本酒度:-3
酸度:1.5
アミノ酸度:1.0

山崎醸 夢山水DREAM 純米吟醸 生酒
華やかな香りでほんのり甘みがありスッキリとした味わい。
アルコール分:15.5度
原材料名:米(国産)米こうじ(国産米)精米歩合:55％
原料米:愛知県産夢山水100％
日本酒度:-3
酸度:1.5
アミノ酸度:1.0

薄濁り+水色の瓶＝サイダーみたいな甘旨発泡を勝手にイメージして開栓！！

イメージ先行でした。。

中々の辛口で、武骨な印象。
明日以降丸くなっていく気がします。楽しみ、、

「彼女が髪を指で」
愛知・山﨑醸(やまざきかもし) 夢吟香DREAM・純米大吟醸・夢吟香・精米歩合50%・生原酒・16度
▼ラベルの蝶はアサギマダラ。海を渡る唯一の蝶で愛知県の三ヶ根山を中継して沖縄、台湾などへ旅を続けるのだという。三ヶ根山から世界に。その蝶も飲む(?)三ヶ根山麓の伏流水で醸しているという ▼夢吟香(ゆめぎんが)は2015年から一般栽培開始の新しい酒米で山田錦と五百万石の系譜を持つ
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▽きれいな甘味。素直に甘い。あまくてうすくてフルーティ。薄いというのは厚みの話だが、逆に弱点ではなくてそこを目指して特化していると思わせるくらいの軽量感。甘ったるくは無い甘味なので居心地は決して悪くはない
▽苦味や渋みは控えめなので味わいの厚みやストーリーに欠けるきらいはある。要するに色っぽくはないので胸に迫り来ることはない(笑)
▽ラベルの夜の蝶々や闇に浮かぶ山﨑醸の文字から、もっとドロドロ来るのか(笑)と思ったが真逆。草原の陽射しの中で髪を靡かせる美少女のような味わいだった
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2日目　後味にやや苦味を纏いだして余韻が楽しめるように。少し大人になったね(笑)

山崎醸　かすみ　純米吟醸生原酒
にごりの微発泡で、まさに「お米サイダー」
やや辛口系だけど後味までしっかりしてて
美味しかったです。

山崎醸　初しぼり　純米吟醸原酒
お米は夢山水を使っています。
奥の方がメジャーかな？
山崎醸は地元流通がメインのようで。

華やかさのある純米吟醸ですが、
ちょっと濃くないですかね。
お米の旨味が強いというよりはただ濃厚なだけ？
よく言えば濃醇という表現がベストか。
濃い目ですがもう少し特徴があれば良いかも。

山崎譲　DREAM 夢吟香　純米大吟醸　生原酒

山崎醸 夢山水 DREAM 生 純米吟醸酒
愛知県が育成した高品質の酒米「夢山水」と三ヶ根山麓の伏流水で醸した純米吟醸酒。夢山水を使用することにより華やかな香りでほんのり甘みがありスッキリとした味わいなお酒。