千枚田 （せんまいだ）

千枚田　純米
大晦日の夜は石川県の取引先から頂いたこのお酒🍶
ガス感なく香りもあまりしない、色が綺麗な薄黄金色。
酸味や甘味は少なく感じるが苦味？のような味わいがある割には、スッキリとした呑み心地と喉越し。全体にシンプルな味わいなのにしっかりとした味わいにスッキリが相まった本格日本酒。
能登半島の方はまだまだ大変な状況、今年は幸多くあって欲しい。

富山からの戻りで、金沢でちょい下車。駅そとの角打ちで石川県に酒を味見する。能登の酒、千枚田。
コクがあるものの、案外すっきりとした呑み口。
古典的な味を感じさせるも、重くならず戻ってくる、引きの良い酸味があります。

奥能登輪島 千枚田 純米酒
やや辛口で、すっきりした旨味のある純米酒です。
2022年7月18日、金沢旅行。金沢百番街　金沢地酒蔵にて、華セット4種(金沢、加賀、能登、石川)の中から能登セットを選択し、能登の地酒3種を味わいました。1000円(税込)也。
製造年月：2022年6月。原材料：米(国産)、米麹(国産米)。精米歩合：60%。アルコール分：15度以上16度未満。日本酒度：+4。酸度：1.5。奥能登の棚田「千枚田」産のお米を一部使用しています。

あんまり見ないけど
結構イケてる
じわじわ純米酒
煮物か煮魚かな、この手の者は地味な料理が合う！

千枚田 純米酒

製造は2020年10月
能登で購入から1年ちょい寝かせてしまいました

注ぐと綺麗な琥珀色
香りはあまりしない
含むとカラメルと雑味がすんごい(´ﾟωﾟ｀)

このタイプのお酒は久しぶり‼︎
シンツチダや勲碧以来かな
正直苦手な部類です(´・ω・｀)
そして冷やして飲む酒じゃない…

とりあえずレンチンで50度ぐらいに
含むとふくよかなお米にミカンの酸味
ちびちび飲むには良いですが人肌ぐらいになると雑味が顔を出してくる
んー面白いお酒だけど難しい…(´・ω・｀)
このお酒の良さを理解できていない気がするから無評価

今日は飲む前にコンビニスイーツ
抹茶は正義(*´∀｀*)

能登誉、ひやおろし、ラベルがレトロなやつ。なんか普通かな(また普通の表現(-_-))と思いつつ売ってる氷でロックで頂く。どうしてどうして、雑味無く、氷が溶けても旨いゎ！お酒も見た目(ラベル)で判断したらダメですね。(^_^;)

石川出張の際に小松駅近くで購入。
輪島のお酒は初めてだけど、原酒らしいコク、どっしり感があるけど、炊きたてごはんのような甘くて美味いとってもいい酒。
口中に旨味が広がる余韻がめっちゃ良い。
苦味や渋み辛味はなく、酸味は少しで旨味が際立つ。
このタイプの酒で、お酒オンリーで飲めるのは珍しいかも。
美味しいです( ＾∀＾)

追記。抜栓２日目で苦味が出てきて更に旨味が引き立つように変化。好みは分かれるかもだけど、旨くなった。

金沢出張にて、ワンカップ。出来立てほやほやの純米酒を甘エビと一緒に。
おちょこやワイングラスで日本酒を楽しむのもいいが、ワンカップで嗜む純米酒はまた格別。能登のお酒はまろやかでまるで熟成させたような味わい。
ワンカップの醍醐味は、冷とか、熱燗とか飲み方をいろいろ試せないどっちか！を腹をくくって呑まないといけないその男らしさ？
冷も熱燗も両方飲みたいんだから二本買えば良かった。

すっきりと飲みやすい。料理の邪魔をしない良酒。