巌瀬 （いわせ）

日本橋とやま館 トヤマバー🍶富山県の地酒飲み比べ🍶

日本橋とやま館 トヤマバー🍶富山県の地酒飲み比べ🍶

encounter KGR

「夜のお茶請け」
富山・皇国晴(みくにばれ)酒造・巌瀨(いわせ)・純米吟醸・山田錦・精米歩合50%・無濾過・熟成1年・黒部川湧水仕込・15度
▼幻の瀧の皇国晴酒造からの限定ブランド巌瀬。純米大吟醸スペックの純米吟醸が1本だけという謎の位置付けは巷の噂もなく ▼幻の瀧と同じく日本名水百選である黒部川扇状地湧水群「岩瀬(巌瀬)家の清水(しょうず)」が仕込水。蔵内に湧き出る出水口毎に硬度が違うらしく、幻の瀧よりも硬水寄りで仕込んだのが巌瀬と推測
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▽静かで穏やかだけど何やら香ばしい上立ち香。口に含むとキュッと伝統の日本酒ぽいニュアンスが辛さと共に顔を覗かせるが、それも行き過ぎず米の旨みの後はサッとキレていく。苦味はなく前半の辛味がそのまま最後まで演じ切る
▽甘味穏やかで酸は少なく、1年熟成で円やかになってこなれているのか、味数が多い割には奥行きはそれほど無くてするりさらり
▽そして果実感などは無いけどお菓子感と言うか、うまい煎餅みたいなお茶請け感があって何やら楽しい(笑)。食中酒とか単体だとか難しいこと言わず、煎餅食べるみたいに(?)飲める、さり気なさと邪魔しなさと名脇役感よ

日本橋とやま館 トヤマバー🍶 皇国晴酒造飲み比べ🍶

巌瀬(いわせ)純米吟醸(無濾過熟成) さっぱり！スッキリ！やわらかい！からの…無濾過のジワジワが後から…。お酒だけでもいける1本！良米、良水流石です！