七水 （しちすい）

七水　愛山　限定直汲み
濃厚濃い甘、スッキリ酒です😍どっちやねん‼️どっちもです😍これは濃厚ながらスッキリとキレる良酒です。こちらは七水マスターの縦の皮さんから頂戴したお酒です🍶限定モノを頂戴し感謝感謝です😆

◆香り
・うっすらデリシャスアップル。
・少し冷たい香り。
・含み香はブワッとアップル🍎膨らみます！

◆味わい
・若干のガス。
・甘いです。でもベタッとせず。
・かと思うと酸味が一気に出ます。
・酸味からのミネラルでジュワッと。
・最後は甘、酸、苦。

◆総評
単体でもお食事とも良いお酒🍶アテはスペースエースさんの味噌のイシナギと香草+山椒のイシナギを合わせました‼️甘いお酒なのに見事に合わせる七水と負けじとイシナギも良い感じ両方進みます⤴️10歳の娘が「魚めっちゃ美味い🐟🍽」を連呼‼️エースさんはプロの料理人と洗脳したところです😜個人的にはお酒の甘さがもう一歩半控え目だと最高✨これが好きな人もかなり多いと思います。そう意味では七水の酒造りの旨さを再認識出来たお酒でした🤩

◆酒器
深見文紀　　藍鉄漫画織部ぐい呑


#こんな嫁なら最高😻
#髑髏に乗った女の子☠️
#でもローソクはちょっと嫌🕯

七水　純米吟醸55愛山　直汲み中取り限定品

七水の日！
ダテセブンから宮寒梅が脱退。宮寒梅のないダテセブンには興味は一切ございません(笑)
なので今年は七水一本勝負！

３年前くらい？のまちゼミの時、吉川さんと蔵の営業のTさんとの会話で、七水に醸してほしい酒米は？みたいな話になって。
吉川さんと一致したのが確か愛山。他に私が言ったのは酒未来(しがらみ多い)と雄山錦(昔使ってた？)。
それが採用されたとは思えませんが、ついに愛山のお酒がリリースされて感慨深いです。

３店舗限定の直汲み中取りバージョン。
さてさて、いただきますよ。

・控えめにシュワシュワ
・柔らかくて爽やかな口当たり
・酸も柔らかい
・前半が超ウマイ

口に含んで嚥下する瞬間までは、これまでの七水でもトップ級と思えるくらい、超いい感じっす！
強いて言えば、飲み込んでからの味わいの広がり方が控え目？
初年度でここまでのお酒ができるなら、来季も続けてほしいです。

七水や栃木酒について書きたいこともありますが、まだまだ七水のストックはたくさんあるので、近いうちに書いてみます。

#七水も望もうまいっすよね
#個人的注目は忠愛と九尾
#あと朝日栄もいろいろ気になる

七水　夢ささら50純米大吟醸　新酒鑑評会金賞受賞酒　限定無濾過

寝落ちしてしまったー！
時間ないので簡潔に。

・美しい甘味
・柔らかい酸味
・最後に苦味も顔を出す

最近アイコンを変えたあの方もおっしゃる通り、とにかくバランスの良いお酒という印象です！
うまい日本酒の構成要素は全て感じます。
敢えて厳しく言うなら…最後の苦味が強くはないものの若干シャープな気も。まぁこれは好みの問題でしょう。

今月〜来月は、レマコムの七水を大放出します。
例によって細かいスペックの違いを楽しみます◎

七水　純大50夢ささら
⭐️フルーツベースで冷〜温まで美味しいお酒
7月に入りましたので七水を‼️こちらは今年の新酒鑑評会金賞酒🥇です。金賞酒が¥2200とはめちゃめちゃお得です⤴️

◆香り
・立ち香は林檎、パイナップルベース🍎🍍
・香りの後半に柑橘が見え隠れ。
・含むとパッションフルーツ、桃🍑
・アルコール感は少なめ。
・純米酒ですが、アル添の様な冷たい香り。


◆味わい
・甘味がメイン⤴️でもベタッとしない。
・味わいは林檎🍎やアプリコット。
・まとまり有るがスッキリとお米🌾。
・燗にすると酸味が増し増し⤴️
・燗にするとアプリコット飲料に😁


◆総評
超高バランスなお酒🍶個人的にはややめちゃダイプのお酒です。あと1/4歩ほど甘味が少なかったらとんでもないお酒に‼️燗がまた美味しいのです😁70℃まで上げましたがお酒のパワーが有りヘタったり、バランスが悪くならなかったです😍見かけたら一度お試しをオススメ出来る高クオリティ酒だと思いました✨

◆器
・リーデル　グレープ🍇
・西岡悠　引出し黒　ぐい呑
・お茶:伊勢崎晃一郎　白酒呑

七水 FOUR SEASONS SUMMER
ちょっと哀愁漂うラベルですね。
七水は、裏のラベルの注釈がいつも的を射ててびっくり。
曰く、フレッシュ感のあるアップル系の香り、優しく上品な甘さにふくらみのある旨みが絡み合い、ジューシーさが際立つ味わいが夏を演出します。
正にこれ！笑

うーん、フルーティー寄りだと思います。

七水　サマー　雄町60限定無濾過バージョン

なんだか真夏のような暑さ。
夏酒開けちゃいます。

七水92種類目はシーズンシリーズのサマー。
今年は等外米の雄町60ということで去年とスペック違い。ということで、レビューできるー！

吉川さん他数店舗限定？の無濾過バージョンです。

七水の中では相性の良くないサマー。今年のはどうでしょうか…。

・ライトな口当たり
・シュワ感はほんの微か
・甘くておいしいけど甘さは強くない
・苦味酸味弱い

夏酒ってあんま好きじゃないんですけど、これはアリっす！
いつかの七水スイカより遥かに好みです。
わかりやすい味です。甘くて軽くて苦くない。
アルコール16度とは思えない飲みやすさで、気付けば3合近く飲んでしまい、慌ててストップ。
センシティブな話にするつもりはないですが、、、等外米を美味しいお酒にするというのは、シンプルに素晴らしいことだと思います！


…そういえば今年7/7に七水が新商品出すって、蔵から正式アナウンスないような…？！
「日本酒家飲み勢の大半は冷蔵庫問題に追われている」説を提唱する縦の皮としては、早めにリリース情報を流したほうがいいと思うのですが。。通販だと受取日問題とかもありますし、ただでさえ7/7はダテセブンのカニバリとかもあるんだし。
七水の愛山純米吟醸55なんて絶対うまいんだから、秘密主義にせずにガンガン情報出して期待感煽るべき！

#酒屋さん分類シリーズ
#第26回は七水特約店から
#大谷の菊地酒店さん
#スタイル：基本放置タイプ
#嫁か姑が店頭にいることが多い
#姑さんイロイロ怖い
#でも品揃えはガチ
#栃木酒の人気どころは充実
#十九もだいたい買える
#大谷観光の帰りに寄るとちょうどいい立地
#スタンダードベイカーズのパン美味しいですよ
#大谷資料館は荘厳で一見の価値あり

七水 SUMMER
６月下旬に飲む夏酒ながらすっかり角の取れた熟成の風格。
個性的でもあるし凛とした日本酒の味わいながら、その全てを柔らかに包み込んだ奧ゆき。
静かに時の移ろいを想わせる酒。

shichi-sui four seasons summer 雄町100%
旨い。甘いが酸も感じられ絶妙。大人の贅沢ラムネです。

七水　純米吟醸55 雄町
　前回初めての遭遇に期待を膨らませて飲んだところ今一だった七水に再チャレンジ。
　少し漬物感のある香り。軽目の甘旨味から余韻の強い苦味。
「今回も合わないか、、」と諦め気味だった所、ニンニクを効かせた鰹刺と合わせると苦味が消えていい感じになることを発見。酒の奥深い所です。