醍醐のしずく （だいごのしずく）

◆寺田本家 醍醐の泡 720ml （1,760円)

醍醐のしずくを醗酵途中で瓶詰めたスパークリングタイプのお酒です。
"開栓注意"とあるだけあり、すごく元気！５分ほどかけて慎重に開けました。
酸味に加え、かなりねっとりした甘みを感じますね。私にはイマイチでしたが、ツレは好きだとのこと。確かに、日本酒の範疇からやや外れた不思議な美味しさでした。（"日本酒を呑みたい"という時にはセレクトしない方がよいかも…）@自宅_ 20220614

醍醐の泡

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ナナメです😉


最近、#パタゴニア とのコラボ
でも話題の寺田本家さん。

先代から自然酒造りに取り組み、
原料は全量無農薬米、添加物なし、
酵母は天然とオーガニックな蔵
です。

寺田本家さんには菩提酛でつくる
「醍醐のしずく」というお酒が
ありますがこちらはその微発泡
タイプ。

菩提酛は天然の乳酸菌や酵母菌を
取り込んで作る鎌倉室町時代の
製法です。


オリがけっこう残ってます。瓶内
二次発酵させてるみたいです。

瓶を斜めにしながら慎重に開栓。
数分でこぼさず開きました。


甘酸っぱくてキュート🥰

アンズとかの爽やかだけど
ねっとりした甘さ。

90%と低精白ですが雑味なし。
ほんとにお米なの、これ？

めちゃうまい！！

発泡感の心地よさも相まって、
あっという間になくなります。

自然な製法なのでロットによる
ブレはありそうですね。

暑くなったらまた買いたいです。

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アルコール：11度
原料米：無農薬コシヒカリ等
精米歩合：90%
酵母：天然酵母
日本酒度：-50〜-70
酸度：5〜7
アミノ酸度：2〜4
蔵元：寺田本家
都道府県：千葉県

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★★★★★ とても美味しい＋他にない個性
★★★★ とても美味しい
★★★ 美味しい
★★ ふつう
★ 好みではない

【エンド～の日】
本日はエンド～の日でっせ～ヽ(*´∀｀)ノ
エンド～さんHappybirthday!!!
そして、300＆48達成おめでとうございます㊗️✨

では早速エントリー☆૧(☉ε⊙)ว

エンド～さん的全国平均点ランキング発表～✨
1位　三重県　4.75
2位　千葉県　4.6
3位　長野県　4.59

それなら長野酒を選べば間違いナシ😍
って、そんな楽な道を私が選ぶわけがない。
そうは狸屋が許さない‎ᐢ⓿ᴥ⓿ᐢ
｢攻め気を忘れたらそこで試合終了ですよ｣
　　　　　　　　　　　　by TEACHER ANZAI
畳職人さんのお部屋にはきっとこのラベルが似合う💡いや、馴染むはず❗笑

パイナポー･リンゴ･バナナ･メロン･葡萄系はよく耳にする例え。比較的、グレフル系って少なめかなと私は思います。
このお酒は新潟の酒屋のおねいさん(40)が｢コレはグレープフルーツジュースの様です。私、一時期ハマってたんですよ♪｣って。はい、即買い！笑　｢同じくここの蔵元さんのこのお酒は、こう言ってはなんですがタクアンです。笑｣なんて言われたのは印象深かった👍　テロワールの説明はもはや覚えておりません…笑　私は簡単な商品説明が嬉しいです。でも、よく言われる｢味がしっかりしてます。｣は分かりづらい😲笑　ここの酒屋さんは品揃え豊富、敷地広い(大型トラックも停められる)建物新しく広々店内、くつろぎ暖炉コーナーまで💡店員さん達はとっても知識豊富でテロワール系酒推し店でした❗たまには勉強しようかと勢いづく私。
ぽ｢このギョクエイってどんな感じなんですか？｣
おねいさん(50)｢たまさかえはですね～ほにゃらら｣
ぽ｢じゃあフナトはどうです？｣
おねいさん(50)｢ふなわたりはですね～ほにゃらら｣
ふ～…日本酒業界、色々と読み間違えやすい読めない説発動。ショウシキ事件の時からややこしい事が諸々。笑　長野の酒屋で｢このショウシキはどんな味ですか？｣｢え？｣みたいなのをを3往復。いやいや、同じ長野県民なんだから汲み取ってよ~と思ったのは忘れてない。笑　テロワールはどこもやってる。その中でもテロワールゴリ推ししてる蔵元って本家が付く説。笑ﾅﾝﾃﾈ~

おっと、話がそれてしまいましたが1番大事なのはエンド～さんにオススメできるグレフルジュースかどうか検証💡😁

瓶鼻、ってそれどころじゃない！笑　シュワシュワハンパなくて蓋開けられません。
蓋半開き横から鼻、フルーツ牛乳香😍
上立ち、オロナミンCチェダーチーズ！
冷酒で含むと、強炭酸、すっぱー😲の後から奥に甘味。グレフルジュース感は私には確認できませんでしたが、果物系サワー？カクテル？みたいな感覚。米香は少し感じましたが、米からこのようなお酒ができるんだー💡と感激しました美味しいです😊　エンド～さん、機会がありましたら醍醐のしずくはいかがでしょうか？😌✌


余談
『ぽんぽこ STYLEとは』
好きなとこでウソをついたらダメ！読み返した時、自分にシラけてしまうから、つまらなくなってしまうから。こちとら即興が1番。アホと言われようがバカと思われようがオモロイのが好き！
ってことで鼠さん、私ウソはついてませんよ♡(オールデンは持ってません。笑　あれ系はやはりエースさんのような方でないとね✨😁)95ちゃんと持ってます(๑｀ᗨ´๑)ڡ　無論、鼠さんが90なら私もは本気♡(フラグじゃないですよ好きなもんにヤラセはダメ絶対！)ステキングと思って数十年、1度は履いてみたいよね~90(ღ*ˇ ˇ*)｡o♡ᔆᵘᵗᵉᵏⁱ♡買えるならオリジナルカラーが良いなぁ((*´д｀*)ﾊｧﾊｧ


何も言わんでも ええねん
何もせんでも ええねん
笑いとばせば ええねん
好きにするのが ええねん
感じるだけで ええねん
気持ちよければ ええねん
それでええねん それでええねん

後悔しても ええねん
また始めたら ええねん
失敗しても ええねん
もう一回やったら ええねん
前を向いたら ええねん
胸をはったら ええねん
それでええねん それでええねん

僕はお前が ええねん
好きでいれたら ええねん
同じ夢を見れたら ええねん
そんなステキなふたりが ええねん
心配せんで ええねん
僕を見てれば ええねん
それでええねん
それだけで

アイディアなんか ええねん
別になくても ええねん
ハッタリだけで ええねん
背伸びしたって ええねん
カッときたって ええねん
終わりよければ ええねん
それでええねん それでええねん

つっぱって突っぱしる
転んで転げまわる
時々ドキドキする
そんな自分が好きなら ええねん
そんな日々が好きなら ええねん

情けなくても ええねん
叫んでみれば ええねん
にがい涙も ええねん
ポロリこぼれて ええねん
ちょっと休めば ええねん
フッと笑えば ええねん
それでええねん それでええねん

何もなくても ええねん
信じていれば ええねん
意味がなくても ええねん
何かを感じていれば ええねん
他に何もいらんねん
他に何もいらんねん
それでええねん
それだけで
ええねん…
　　　　　　　　　　　　み〇〇


井赤盤たぜ！！
井好っきゃねん♡
井元気出る

追記、開栓から四日後
沈殿したオリを混ぜ混ぜ、相変わらずの強炭酸。瓶内でシュワシュワの層ができるほどに。
冷酒で含むとシュワシュワうっま！！( ´艸`)
入りは若いリンゴ🍎酸味よりの甘味♪飲み込み終え、鼻から抜ける香りは酸味がプラスされた巨峰♡ラベルからは想像できない甘酸のオシャンティーな味わい、ウマーい(≧∇≦)b　女性口説き酒に認定!!٩(๑´3｀๑)۶笑

寺田本家 菩提もと仕込み 醍醐のしずく

菩提もと仕込み

これはですね、お米のしゅわしゅわジュースです。

うまい‼️

備忘錄

醍醐の泡
麹の甘さ！乳酸菌の心地良い酸味！シュワシュワと微発泡する口当たり！
掛米・麹米:コシヒカリ等
精米歩合:90～93％
アルコール度数:10.0～17.0％
日本酒度:－50～－70
酸度:5～7
アミノ酸度:2～4

古代から伝わる醸造法である菩提酛(ぼだいもと)で仕込まれた醍醐のしずく。
飲みやす過ぎてつい飲み過ぎてしまいます。

菩提酛
穏やかなリンゴ系→甘酸っぱ＋グレープフルーツのような苦味
開栓日は。ほんのりシュワ感。低アルで軽い

今回も千葉県香取郡の寺田本家さんのお酒です。
銘柄は醍醐のしずく、生酛よろさらに古い仕込み方、菩提酛で仕込んだお酒です。
無濾過、生酒、原酒です。
(こういうのばっか飲んでるな)
精米歩合は90%で、度数は14.5%、甘酸っぱいお酒です。
(精米歩合やアルコール度数は仕込みごとに異なるそうです。)
度数の割にアルコール感の感じない甘さですね。
甘いワインを飲んでいる感じですね、これが鎌倉時代の清酒か〜


菩提酛は奈良の酒造さんも作られているそうですね、そちらも試したいところです。