仙禽 （せんきん）

クラシック仙禽 無垢

仙禽モダン初槽あらばしり

13度の無濾過生原酒は、当然生酛造り。
チリチリ感ありつつ、ベタ甘ではない。
仙禽らしい酸味はあり、香りはそれほど強くないけど、口に含んで口腔から広がるメロンの様な、ヨーグルトの様な香りが、ふわりと鼻に抜けます。

零式のクラシックと共通するのは、舌の両側に感じられる圧倒的な旨味。モダンと言われるあらゆるお酒を凌駕する骨太さを感じます。

単なる好みなのかも知れませんが、仙禽のリブランドは凄みを感じます。
もっともっと、色んな仙禽に触れたいと思う夜です。

モダン仙禽 無垢

クラシック仙禽　雄町　無濾過原酒　火入
購入日2024/12/20
都内の酒屋で1950円で購入

甘味:★★★
酸味:★★★★
苦味:★
（5段階）

まずバナナの香りがきます、すごいバナナです。
甘酸っぱくて、酸味を1番感じます、苦味はほとんどありません。
美味しいです。
モダンシリーズも飲んでみたい

一口だけ飲んでかなり美味しい印象！
詳しく覚えてないが周りからの評価も高かったので！

初雪だるま！
美しいにごりと飲みやすい芳醇な濃口でとても美味しくいただけました！

hope!

モダン仙禽　雄町

マンゴーのような香り
ジューシーな味わい

仙禽 雪だるま
大人気なやつですね。うん、旨い。
シルキーな感じでゴクゴクいけちゃいます。
飲み過ぎ注意でほどほどに。

【仙禽 モダン 参式 発泡原酒】若いメロン、マスカット、微かにバナナのフルーティーで微かにシルキーな甘い香り。シュワシュワとした強炭酸の口あたりにスッキリとした若いメロン、マスカット、微かにバナナの澄んだ甘味。まろやかでジューシーかつシルキーな濃く上品な旨味が最後まで広がり続ける。フレッシュなピチピチとしたブドウ系の酸味。じわりと広がる苦・渋味の後味。鼻を抜ける若いメロン、マスカット、微かにバナナの香りに最後まで舌に残り続けるジューシーかつシルキーな旨味が良い余韻。スパークリングらしいピチピチとした口あたりにジューシーかつシルキーな濃い旨味、じわじわと広がる苦・渋味の後味とで終始濃いめな印象ながらもフレッシュな酸味で飲み飽きしない。先日の忘年会の乾杯酒として購入しましたが選ばれたのはゆきの美人だったので、仕事初めの本日開栓。