仙禽 （せんきん）

サクラはほぼ終わったなァ。なんかこう、見るには見たけど、忙しくって、余裕を持ってゆっくり愛でれたことはなかったなあ。まあ、毎年のことやな。こうやって毎年これからも続くんやろうなァ、、でも、そんな中でも、サクラのお酒はちゃんと飲んで行きたい。やっぱ人生、楽しまないと。一瞬の季節を大事にしないと。

記録用。

少し酸味が強い印象

きゃー　めちゃ美味いな　仙禽弍式
シュワ　ジューシー　旨み　さらキレ〜
美味いな〜

「仙禽 オーガニック ナチュール ドブロク」
今期から色々作りが変わってる仙禽ですが個人的にはより好きな感じになっており、ドブロクも気になって購入！
いわゆる、一般的なドブロクとは結構違う感じでより普通に日本酒のような感じ。
粒感とかも一応ありますが、濃度や濃さ（甘さ）は他の蔵のどぶろくよりかは抑えめです。
フルーツのような香りは穏やか、発泡感はやや強く、後味はライトな感じですので幅広い食事にも合うタイプです。

仙禽さくら
横浜若葉台日本酒愛好会利き酒会にて
華やかな含み香、チェリーの様な香りも仄かに
キレはさっぱり辛口

春の霞は春の霞、数日かけると春眠暁を覚える

仙禽　雪だるま　　
すっきり軽甘コクうま苦。
４／９　賓②

『仙禽 さくら OHANAMI 生酛うすにごり 無濾過生原酒2025』

桃？のような甘いフルーツの香り。
ほんのり炊いたご飯の香り。

軽やか！そしてジューシー！ガス感のせいで濃く感じるかも。
ガスが強いなー。口の中に透明感とシルキーな米の旨み。
そしてやや乳性の柔らかく強い酸味。
なにより桃の風味がふわっと広がる。

飲み込むとスッと引いて酸味とやや穀物感、綺麗で控えめな苦味がいる。

仙禽　さくらOHANAMI

アルコール度数13%（原酒）
香りは、ジューシーな巨峰、乳酸。
味は、軽やかなレモンミルクキャンディ。ガス感もあり、軽さが春にぴったりです。