若駒 （わかこま）

若駒 五百万石80
無加圧採り 無濾過生原酒
【アルコール度数】16.5％
【使用酵母】栃木酵母 T-ND T-S
磨かない日本酒造りの探求。
低精米醸造で磨かれた匠たる特異な技術。他蔵とは一線を隔す若駒酒造が醸す日本酒の世界。
県内産五百万石80%精米で醸した純米酒。穏やかなバナナやラフランスのようなフレッシュフルーツ系の立香。精米歩合を思わせない瑞々しく綺麗なくちあたり！トロピカルフルーツ・パイナップルを思わせる控えめな甘味ときれいな酸。軽快な旨み甘みと共にあふれるキリッとキレる酸味のバランス。若干の微炭酸活性も感じられる爽快さ！

若駒　夢ささわ　無濾過生原酒
2019BY
生酒のフレッシュさがあり、
甘味酸味のバランスも良い。
原酒のボディはあまり感じず、
飲みやすい。

燗 若駒 レアコマ 無濾過生原酒
常温貯蔵 2019BY

通常は総米に対しての2割程度の麹歩合を5割に増やし、果実味のある瑞々しい味わいを目指して仕込まれたチャレンジ酒。生原酒ながらも常温で貯蔵してより味わいを引き出した常温貯蔵酒。

若駒 雄町50 無濾過生原酒
2019/11/24 後輩と！中野レンガ坂飲み歩き(中野青二才)

若駒 愛山90% 無加圧採り 無濾過生原酒
バナナ香がムンムンと出迎えてくれる。９０％という低精米、無加圧採りのおりがらみで、愛山甘がズドンと濃く感じられる。このスペックで雑味がほとんどないのは凄いし、後味に愛山特有の苦渋もちゃんと感じられる。温度があがると果実感のある甘が膨らみ、これまた旨い！

若駒 雄町70 瓶入れ無濾過原酒
雄町飲み比べのため購入。
精米歩合が70なので雑味が出るものと思っていたが無難な口当たりだった。
少々甘口。
甘さと旨みのどっしりした重さが雄町の特徴か？酵母の差もあるはずなのでまだ掴みきれない。

若駒　雄町70 無加圧採り
発泡
ー森野屋酒店ー

若駒 あさひの夢65 無濾過生原酒 無加圧採り
原料米 あさひの夢
精米歩合 65％
アルコール度 16.5度

おりがらみでやや活性。
ほんのり甘みとやや主張した酸。加えてほろ苦さがドライな仕上がりに。若駒らしいのかな。

おりがらみ。精米歩合90％。
バナナ+ラムネ。キレイなジューシー。
引き締まってて、数日間ダレなかった。
沢山磨けば良いってもんではない事もわかる。

雄町70 ひやおろし　瓶火入れ無濾過原酒。

火入れの若駒は初めてですが…いやもう、何か凄くまともです^^; 軽いタッチの芳ばしさもありつつ、これこそ雄町でしょって感じのコク旨でsweetな米旨味がお出迎え^ ^ 軽いカラメル。いかにもひやおろしな味わい。いつもトリッキーなとこがあって面白いんだけど評価に困るというのが若駒のイメージでしたが、これは相当に真っ当な雄町のひやおろしです。旨い^ ^

2日目。
基本変化はなし。米の甘旨味がしっかり中心にあって、それだけだとちょっと重いくらいのところを軽く効いてる酸が上手にフォローして、飲みやすさもちゃんとキープされています。

7日目。
極めて軽い熟成香。雄町の厚みや奥行きをたっぷり感じます。ミネラルも感じられて、それが決して雑味には結びついてなくて。軽過ぎず、重過ぎず、1週間を通して安定した旨さがキープされました。個人的な若駒のイメージを刷新する一本。失礼ながら完成度が高過ぎてビックリです^^; ひやおろしだからこうなのか、いよいよ造りが安定したのか…そのへんはR2BYが出たらまた無加圧採りを飲んで確かめてみたいと思います^ ^ 個人的評価は4.5まであと少しの4.0です。