鳳凰美田 （ほうおうびでん）

鳳凰美田大地純米吟醸むろ過本生

鳳凰美田黒判復刻版限定酒
すごく甘味を感じました。美味しくいただきました。

鳳凰美田 黒判 純米大吟醸です。

もう言わずと知れたこれ、僕もゲットしました(^^)v

季節感を出そうと、新緑とパシャり！
うん、威風堂々とした雰囲気だ。

それでは、いざ開封です。

いつものマスカットの香り♪
柔らかい口当たりから入って、お米の芯から出る甘味、それを支える酸味が拡がります。

だれないように、スキッと、軽い苦味で切ってフィニッシュ=3

すーっと沁みる、たしかに凄い完成度だ！

僕にとっては、品のある凜とした印象。
例えるなら、二次会で連れてもらったナイトラウンジのよう。
おしぼりと冷たい水割りをさりげなく差し出してくれて、スマートにおもてなししてくれる感じ☆

赤は妖艶な華やかさ、碧は瑞々しさ、黒は品格のある凜とした、、といった自分なりの比較レビューですφ(..)

P.S.
アテではないですが、お昼はパン屋さんでテイクアウト。お酒だけでなく、美味しいパンも同じ気持ちにさせてくれます。

鳳凰美田 黒判 限定酒
山田錦100% 精米45%

最近よく鳳凰美田を飲むようになった。
ハズレが無いので限定黒判を予約。
やっぱり美味しー&コスパ良いね。
このフルーティーさの表現がなんなのか。
他の方のレビューでよくマスカットと表現されてます。
うん。やっぱマスカットが正解なんかな。
生酒を好んで買いますが、火入れでも
十分満足できる旨さです。
もう買えないと思うと残念

純米大吟醸 瓶燗火入れ、黒判。
山田錦45%精米×自社鑑評会用酵母。
他スペック未記載、７年ぶりに降臨。
この世と日本酒界の捲土重来、祈願です。

白葡萄が、ふっと抜けて軽い甘・苦の
余韻、顔はやめなよのボディは優しい
甘味に旨みどっしり、火入れで穏やかに
抑えられた香りとのバランスが、凄く
良い感じです♪
さすが、鳳凰美田の最強ですね〜♬

お酒だけでも美味いですが、魚介系の
ダシが効いた料理との相性は、ん〜マンダム！
幸せいっぱいです♪私は有頭海老の甘煮で
頂きました。

税込1980円／4合瓶、矢島酒店さん。
次は是非一升瓶で宜しくお願い致します！

鳳凰美田　赤判　純米大吟醸　無濾過本生

すごくいい匂い、スー→フワッ甘旨→少カー→ほんのり辛苦

スッキリ、クリア、控えめフルーティ、綺麗なお酒

最後にほんのり辛苦があるのが良い、甘旨いだけじゃない

温度が上がると甘み↑、米の味してくる

とてもおいしかったです！

明日母の日なので開けました。

（２日目）甘旨↓、少し渋くなった、酸味が出て来た？

１日目がベスト

鳳凰美田 黒判 純米大吟醸原酒 復刻判 限定酒
最近何年ぶりに復活とかいうのが多い気がするが、これは７年ぶりらしい。と、そんなことはどうでもいいほど、旨い！！完全予約販売だったので、もう２，３本買っておけばよかったー
マスカット香というのは、この蔵のためにあるようなものだが、その中でも房で売っているのでなく、フルーツショップＳやＴで一粒ごとの枠に入った箱に入ってる高級マスカットの風味。いや、これは本当はコメじゃなくて、マスカットから作っているに違いない、と思えるほどの逸品。
喉越しの上品さ、果実感は今まで呑んだ中で最高値だと思う。強いていえば赤判似だが、こちらの方が精米歩合は５％高いのに価格的には安くて、素晴らしい出来ばえ。記念発売と言わず、今回と同様限定発売でもいいので是非毎年世に出して欲しい。

復刻版限定酒。
さすがに旨い！

純粋大吟醸 無濾過本生、夢ささら。
栃木県産 夢ささら40%精米×とちぎ酵母。
日本酒度±0.0、酸度は未記述。

上立ち香は桃っぽいですが、含み香は
アル感が消えて熟した和梨、あ〜いい♪
サラッとした酒質から、甘味を好む舌には
まず苦味をんっと感じると思います。

ですが、空気を噛ませてみると、美酸♪
どっしり広がる甘・旨〜と苦味が良い
バランスで調和します。
これはデキャンタすると美味しいですね♬
飲んでく程に苦味も丁度良くなり、しょう
がの効いた揚げ豆腐と、雪冷えで幸せ〜。
こりゃゴーヤとも合いそうです！

税込1980円／４合瓶は黒判と共に、定番
矢島酒店さんで購入。

栃木県 小林酒造さんの純米大吟醸 黒判「鳳凰美田」

インスタグラムにてフォロワー数が1万人を上回ったそうです。
その御礼にと醸された復刻版限定酒。

山田錦100% 精米45%

ではいただきますε-(´∀｀; )
開栓と共にぷ〜んとフルーティな香りが立ち込めます。
プチシュワっとビター系な酸味。
口の中にマスカット香がドバッと。

ベタつくのかなってイメージが酸味でスッキリ。
全体的にシャープな印象なので、食前も、食後も美味しいですが、食中の方が凄いスッキリしていいですね。
甘さの中に辛さありってところでしょうか。
美味しいです(≧∀≦)